栗子黄焖鸡是哪个地方的菜 教你怎样制作它

　　要说起这栗子黄焖鸡是哪个地方的菜?肯定有很多人都不知道，说不定连栗子黄焖鸡都没听说过。栗子黄焖鸡是一道营养丰富的名菜。想知道栗子黄焖鸡和黄焖鸡的做法吗?那就一起来看看吧。

　　栗子黄焖鸡属于江浙菜，是一道汉族名菜。

　　方法一

　　材料

　　童子鸡、栗子、淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油、酱油。

　　做法

　　1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用。

　　2.嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块。

　　3.炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制。

　　4.烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖。

　　5.待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面。

　　6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中。

　　7.将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

　　方法二

　　材料

　　麻鸡、板栗仁、葱、姜、蒜、辣椒、十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐、适量鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒。

　　做法

　　1.麻鸡一只，整理干净。

　　2.准备板栗仁备用。

　　3.准备葱姜蒜和辣椒备用。　

　　4.将鸡剁合适大小的鸡块。

　　5.将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。

　　6.将调料拌匀将鸡块腌制起来。

　　7.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。

　　8.将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。

　　9.加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。

　　10.拌匀，使鸡肉均匀上浆。

　　11.炒锅加油，油8成热下入鸡块。

　　12.使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。

　　13.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。

　　14.炸好的鸡块备用。

　　15.炒锅留底油，放入花椒炸香。

　　16.下入蒜和姜爆出香味。

　　17.下入葱和辣椒炒香。

　　18.加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。

　　19.下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。

　　20.汤汁渐收浓时，放入板栗煮。

　　21.栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的栗子黄焖鸡是哪个地方的菜，你们都知道了吧。对于喜欢美食的人来说，这简直就是福利包。看了上面介绍的栗子黄焖鸡和黄焖鸡的做法，都垂涎欲滴了吧，那就赶快去试试吧。