猪肝的作用 常吃这种食物补血效果好
猪肝是多数人都很爱吃的一种食物，吃猪肝的作用很强大，可以滋养我们的身体。猪肝的禁忌大家也应该做个了解，在吃的时候不能随意吃，而要注意方法。猪肝的做法有哪些?假如你比较爱吃猪肝，那么今天的文章内容一定要仔细看哦!
猪肝的作用
补血
吃猪肝有补血的效果，如果你有贫血的问题，常吃猪肝是很好的。猪肝里面的铁元素含量很多，而且人体吸收起来也比较方便，对于贫血的朋友，每周吃一次猪肝很不错。由于猪肝里面的脂肪比较多，所以不建议每天吃，要注意量。
改善皮肤
吃猪肝具有改善皮肤的效果，因为猪肝里面的维生素A比较多，它能够帮助平滑肌肤，改善皮肤粗糙、干燥的问题。另外猪肝还能够补血，因此可以让皮肤保持白里透红的状态，不至于出现脸色苍白的问题。想要皮肤好，记得常吃猪肝哦。
排毒
猪肝的排毒效果也是相当明显的，因为里面含有维生素B12，它能够让人体吸收更多的辅酶，从而达到解毒的效果。不仅仅是猪肝，其他的动物内脏里面也有很多的维生素B12。如果平时的生活习惯不好，体内可能会有毒素堆积，吃点猪肝很不错。
治脱肛
《本经逢原》："治脱肛。"就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。
治肝风
《本草再新》："治肝风。"吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。
缓和心脑血管疾病
随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”
增智助育
猪肝中含有丰富的营养物质，它含有多种人体需要的营养。像是蛋白质、卵磷脂、微量元素等。猪肝中这些物质的含量很丰富，儿童如果经常吃猪肝可以帮助智力发育、身体发育。它是一种很有营养的食物。在平时可以适当吃一些。
抗肿瘤
猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
猪肝的禁忌忌侵泡时间短
肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。因此，现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用，必须先用清水清洗干净，再将猪肝放在水中，浸泡半个小时后，才能开始烹饪。
忌一次食用过量
猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。
忌烹饪时间过短
猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。但是，很多人为了追求。
蒜苗猪肝
材料
猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量。
做法
1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用，我们先将它冲洗干净，切片后冲洗，沥干后加入料酒和姜粉腌半小时;
2、猪肝蒜苗，我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗，我们将蒜苗切段，蒜白和蒜青分开，姜切片，锅中倒入花生油;
3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香，然后下入猪肝翻炒，炒1分钟;
4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，适量料酒，生抽，盐和稀释的玉米淀粉;
5、勾芡后炒制2分钟，盖锅焖1分钟即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分钟即可。
勾芡虽然是看起来非常简单的一个步骤，但是绝对是必不可少的。有些人喜欢在猪肝下锅之前就用淀粉来裹一下，这个方法也是可以的，你可以自行选择。
黄瓜炒猪肝
材料
猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒适量。
做法
1、猪肝处理干净切片，黄瓜切片，胡萝卜洗净切片;
2、干辣椒和葱切小段，锅烧热后放入，加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒;
3、然后加盐，酱油，倒入猪肝翻炒，炒熟后加味精即可出锅。
总结：猪肝的作用是很厉害的，如果想要身体更加健康，常吃猪肝很不错。在处理猪肝的时候要注意清洗干净，否则上面可能会有很腥的味道，建议把猪肝和一些蔬菜搭配炒着吃，这样口味会更加清爽，而且营养也会更加的丰富。