豆豉椒鸡丁的做法 怎么自己做豆豉椒鸡丁的方法

宫保鸡丁食谱，中外驰名，它以鸡肉为主料，佐以花生米等烹制而成。其实，鸡丁可以成菜多种鸡丁，如辣子鸡丁、酱爆鸡丁、麻辣鸡丁、梅醋芝麻鸡丁等，这次我们做一道豉椒鸡丁。

豆豉，在我国作为一种食品，历史极为悠久，它是一种特制的豆制品，不仅营养十分丰富，富含大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，香味浓郁。加上青红椒与鸡丁同炒，荤素搭配，营养更全，既香又辣，鲜嫩清爽。这道豉椒鸡丁，佐酒下饭真的是香辣鲜嫩爽翻天！

豆豉椒鸡丁

食材：鸡脯肉约240克，豆豉50克，青红椒各50克，姜洋葱蒜蚝油糖盐鸡精适量。腌鸡肉料：胡椒粉生抽料酒淀粉香油适量。滑油用油约500m1

豆豉椒鸡丁的做法

1、将鸡脯肉洗净，撕掉筋膜

2、用刀背纵横排剁一遍，但不切断，为的是便于入味

3、将鸡脯肉切丁

4、准备调料

5、将腌渍调料加入鸡丁抓均，腌渍约10分钟

6、姜蒜洋葱切碎，青屸椒切丁

7、坐锅大火注宽油，待油温四五成热时，将已腌渍的鸡丁倒入、划开

8、待鸡丁变色基本熟时，捞起控油备用

9、锅中留有底油，中火，倒入姜蒜洋葱炒香

10、倒入豆豉炒香

11、倒入鸡丁翻炒入味

12、投入青红椒翻炒入味

13、加入白糖盐蚝油翻炒入味，加入-鸡精，淋麻油出锅