完整的食物才营养

完整性食物是指没有经过化学加工和提炼的天然食物。在谷物、大多数蔬菜、水果中，有大量的膳食纤维。

膳食纤维能促进人体排毒，减缓，阻止人体对脂肪的消化吸收，还能预防各种心脑血管疾病。另外，膳食纤维还有助于控制血糖，能有效控制糖尿病病情。

在食用蔬菜时，尽量把根茎叶一起吃掉。比如，菠菜中最有价值的就是红色的根部，而很多人在清洗过程中，都会把根掐掉；丝瓜中营养价值最高的是其汁液，然后是叶和花，丝瓜肉的营养价值反而最低；南瓜子中含有丰富的锌，锌是人体不可缺少的微量元素之一，而很多人都喜欢把南瓜子挖去。

水果可食用的部分有果皮、果肉、种子、果核等几个部分。葡萄营养价值最高的部分是籽和皮，葡萄皮中含有高效抗癌物质，葡萄籽能抗衰老，而这是很多人食用时都会吐出的部分；

西瓜70%的营养价值都集中在瓜皮部分，但我们经常吃红色的瓜肉而把瓜皮丢掉。所以吃的食物越原始、越粗糙越好，并且完整性食品还能平衡寒热。