汽锅鸡的做法

菜系及功能:春季菜谱

汽锅鸡原料:当年母鸡1只，熟火腿50克，水发香菇、玉兰片、姜片、精盐、白糖、料酒各适量。

汽锅鸡的做法:

1.将母鸡开膛去内脏洗净，剁成3厘米见方的块。熟火腿、玉兰片、香菇分别切成1厘米见方的丁。

2．鸡块排放在汽锅内，撒上姜片、精盐、料酒、白糖。

3．大蒸锅内放入清水，烧开后改用小火，使水保持微开状态，然后放入汽锅(注意水不要没过汽锅外面的把)。待鸡块八九成熟时放入香菇、玉兰片、熟火腿，蒸约3～4小时(水不足时加开水)即可将蒸锅端到饭桌食用。为保持鸡汤原味。此菜最好不放味精。

小贴士:如加玉兰片或番茄酱即成酒香汽锅鸡、番茄汽锅鸡，若把鸡换成排骨即成汽锅排骨。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。