叶酸

叶酸基本知识

叶酸，又叫维生素Bc、维生素M，它属于B族维生素中的一种，是水溶性维生素。最近叶酸因潜在的抗癌功效而大受瞩目。

被视为大脑食物的叶酸，对制造能量及形成红细胞都是必要的。叶酸是细胞分裂、制造遗传基因的RNA及DNA不可缺少的物质。叶酸还可以帮助调节胚胎神经细胞的发育，使其正常生长发育。此外，叶酸也是细胞内酶的成分之一，主要的作用是利用糖分和氨基酸构成抗体，防止感染。

叶酸缺乏症

缺乏叶酸时，会有倦怠、皮肤灰褐色素沉淀等症状，孕妇皮肤上出现灰褐色的妊娠纹。妇女在怀孕期间最容易缺乏叶酸；一旦缺乏，常导致出血、流产及婴儿容易夭折或是罹患先天性神经缺陷。

叶酸缺乏，红细胞就会减少，将导致贫血症，使胃肠与口腔的黏膜弱化，引起下痢、胃肠炎及口腔炎等。此外，叶酸缺乏有可能导致巨红血球性贫血；同时舌头红、舌头痛也是叶酸缺乏的症状。

叶酸功效

有助于消除忧郁及焦虑；

预防及治疗叶酸贫血症；

预防婴儿先天性神经缺陷；

防止口腔黏膜溃疡； 增进皮肤健康，促进身体生长发育。

叶酸食物来源

大麦、豆类、牛肉、糙米、啤酒酵母、乳酪、鸡肉、枣椰、羊肉、动物肝脏、牛奶、柳橙、猪肉、根菜类、鲑鱼、小麦胚芽、全麦、牡蛎、蛋、全谷类、香蕉、柑橘、胡萝卜、杏、南瓜、菠菜、绿花椰菜、葵花子。