亚麻籽小土司的做法

面包比蛋糕更适合北方人，我周围的很多人更喜欢吃面包，因为东北人对甜食不是很热爱，只有新生的一代才喜爱蛋糕类西点。面包的制作其实很繁琐，尤其像我这种追求口感滴人更是如此，我更喜欢中种和液种的面包，经过低温冷藏发酵，面包的麦香味道更加的浓郁，绝不是外面面包店3个小时就出炉的面包可以比滴，真是白吃不厌。

亚麻籽小土司

液种材料：高粉180克、鲜奶205克、酵母2克

主面团材料：高粉420克、鲜奶155克、蛋1个、盐6克、糖90克、酵母5克、黄油55克

亚麻籽小土司的做法

1、液种材料放入保鲜盒，拌匀，密封冰箱冷藏18个小时以上使用最佳

2、将液种面糊倒入厨师机中，加入主面团除黄油以外全部材料，搅拌揉至扩展阶段，在加入黄油揉到完全阶段，出薄膜即可

3、放入干净盆中，上面盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大

4、取出分割，小吐司每个需要140克面团。花式模具每个需要100克面团分4份，8连模具每个需要60克面团，按自己的需要分割滚圆即可

5、分割好，盖保鲜膜醒发10分钟

6、把面团擀开卷起，2次，放入模具中

7、把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大

8、烤箱上下火180度，烤20-25分钟即可，请按自己的烤箱设置温度和时间。

9、烤好取出凉凉，密封保存。