意面酱焗茄子的做法

春节假期结束了，不知大家有没有长胖啊？是不是感觉胃里腻腻的不消化？今天来一份意面酱焗茄子吧，酸甜的意面酱，一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料，烤披萨、拌面都可以用，快来学学吧！

节后酸甜开胃菜----意面酱焗茄子

材料：番茄100g，大蒜3瓣，洋葱20g，干罗勒叶少许，黑胡椒粉少许，白砂糖3g，盐3g，茄子150g，马苏里拉奶酪50g

意面酱焗茄子的做法

1.番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。

2.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。

3.将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。

4.放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。

5.待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。

6.茄子切成薄片，烤箱预热220度。

7.炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。

8.放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。

9.将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。

美食小贴士

1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。

2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。

3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。

4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。