意大利面酱的做法

给儿子熬一锅拌面的好酱意大利面酱

又到了一年一度的高考季，从这一周的周二开始，我们学校所有的参加高考监考工作的老师们就开始了考前培训，今年我们要去离学校40里地之外的一所高中去监考。高考的这三天里，每天早上的六点半准时出发，估计到下午的六点半左右能够回家吧！顾不上我家小猪了，中午就让他跟着没有监考任务的同事妹妹了！但是早餐还是得让小猪在家里吃的。幸好我家小猪还会下个面条、煎个鸡蛋啥的，所以就煮了一锅意大利面酱放在冰箱里，让我家小猪早上自己拌面吃！

意大利面酱

原料：洋葱、瘦猪肉馅、瘦牛肉馅、西红柿、番茄酱

调料：黄油、橄榄油、葡萄酒、盐、白砂糖、黑胡椒（可放可不放）

意大利面酱的做法

1、洋葱洗净去皮，切成小丁；准备好猪肉馅和牛肉馅。

2、西红柿洗净之后，用刀在西红柿上划个十字，然后用开水烫一烫，剥掉外皮，切成小丁。

3、锅中放入黄油融化后，放入洋葱煸炒出香味。

3、放入猪肉馅和牛肉馅煸炒至变色。

4、放入西红柿翻炒至锅开。

5、倒入番茄酱烧开后，倒入一些葡萄酒，然后用小火慢慢的熬大约一个小时至一个半小时。

6、放入盐和白砂糖调味。

7、喜欢黑胡椒的放些黑胡椒（不放也可），最后倒入些许的橄榄油拌匀即可关火。

经验提示

1、做酱的各种原材料的比例不必很拘泥，我用了一个大个的洋葱，三个中等大小的西红柿，肉肉放的比较多，总之根据自己的喜好来放即可。但是有一个原则，那就是：各种原材料一定要以西红柿为主。

2、各种原料放入之后，锅里的汤汁会比较的多，这时候需要用较小的火，只要能够保持锅始终是微开的程度即可，随着水分的蒸发，锅里的酱会渐渐变得浓稠的。