菠菜的功效 常吃这种蔬菜帮你降糖消渴
菠菜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点蔬菜能够为我们的身体带来很多的功效，它本身含有的营养物质可以说是比较丰富的。生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
消食养胃
菠菜是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的营养物质，这些物质可以帮助我们有效的促进胃酸的分泌，这样可以帮助我们快速的消化食物，能够帮助人体快速的治疗饮食积滞证。所以说多吃菠菜可以帮助我们中和胃酸，缓解胃痛。
止血凉血、活血祛瘀
菠菜是一种很有营养的食物，它可以帮助我们预防和治疗多种疾病，特别适合出血性疾病的患者食用，能够帮助我们缓解症状。菠菜还可促进人体气血运行，在平时多吃一点菠菜可以帮助我们身体补血，减少贫血的症状，宜于治疗血瘀证。
降糖消渴
很多人应该不知道，其实吃菠菜可以帮助我们缓解血糖和稳定血糖，菠菜具有很好的降糖消渴的作用，对我们的身体有很多的好处。有降低血糖的作用，它可以帮助我们分解身体中的糖分，具有使过剩糖分转化为热量的作用，可以改善身体中的脂肪平衡。
预防便秘
常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。
排毒
菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。
清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
防治口角发炎
菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。
食菠菜可以预防眼睛疲劳
菠菜是叶黄素的佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。
同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。
不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。因此，专家建议每周应至少吃两次菠菜。
菠菜的做法菠菜培根饭团
材料:条状培根1袋，大米1碗，鸡汤800毫升，菠菜1把，香油1/2汤匙，日式海苔碎2汤匙，盐少许，味精少许
做法
1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用
2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫
3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀
4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团
5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可
小诀窍
1、煮饭用鸡汤或高汤代替清水，煮出来的米饭会更有味道
2、我拌饭用的日式袋装调配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己调配
3、煎饭团的时候，如果是用不粘锅，那么不放油也可以了，煎的时候培根后的接口处贴着锅煎，这样就可粘住不散开啦，煎好一面好再翻动。
1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。
5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。
7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，喜欢吃菠菜的朋友 在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜。