葱香牛肉烩小米的做法

说起这道菜，得来还真是个意外，某个周末晚上翻阅美食杂志，突然就被一道西式菜肴吸引了，有肉、有菜、还有粮食看起来那个有食欲啊，搞得我一夜都没睡好，就惦记着第二天快点来，好让我实践一下，吃货的心，真心伤不起啊

第二天果然早早就睡不着了，就这点出息哟，赶紧采购去毕竟是西式菜肴，有些材料果真买不到，其中有一种材料叫滨豆，不知道是啥东西。看图的样子像是大了几号的小米，这倒突然提醒了我，家里正好有小米，就用它代替了。

没有按照菜的原方照搬，而是根据自家的口味做了改良，不仅将滨豆换做了更易寻找的小米，而且加入了我喜欢的香菜，觉得它与这道菜的口味会很搭，同时还调整了各种材料的分量和菜的烹饪时间，达到我满意的口感和味道。

其实就做菜来讲，肉与粮食的搭配已经不是第一次了，特别是牛羊肉，我觉得搭配粮食来炖煮，不仅会使菜别具风味，更会使菜的营养加倍。之前还尝试过牛肉与燕麦、小米与羊排、鳕鱼与藜麦的搭配，反响都非常热烈。

由于加了椰浆，牛肉弥漫着一股浓浓的椰香和奶香，肉的粗纤口感与浓醇的奶香融合得恰到好处，扑面而来的异国风情，让人舍不得放下筷子

牛肉与杂粮的营养搭配：椰香浓郁的葱香牛肉烩小米

主料：牛肉300g、小米100g

配料：大葱1根、香菜1棵

调料：椰浆200m1、黄油20g、块状咖喱2块、盐少许、白胡椒粉少许

准备：牛肉切1cm见方的小块，大葱切小粒，小米提前浸泡3小时；

葱香牛肉烩小米的做法

1.将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化；

2.加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右；

3.放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟；

4.倒入200m1水，大火煮沸，转中火煮15分钟；

5.倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右；

6.至小米变软、涨大时倒入椰浆；

7.继续中小火煮5分钟；

8.调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可。

美食小提示：

1.这道菜是西式口味，如将黄油换成植物油，会失去风味；

2.如果嫌黄油腻，可以相应减量；

3.椰浆的加入使这道菜风味浓郁，最好不要省略；

4.咖喱中已含有盐分，注意控制盐的用量。

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