美味鲜椒黄花鱼的做法

黄花鱼以其肉嫩味鲜而出名，尤其在胶东半岛，是我们平日生活中经常能够吃到的海鱼之一。黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花适合干炸、包鱼肉饺子，大的做法很多，红烧鱼、松鼠鱼、酱焖、香煎等，都可算为美味。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

美味鲜椒黄花鱼

原料：新鲜黄花鱼、新鲜花椒、

调味料：香葱、姜片、盐、味极鲜酱油、米醋、白糖、料酒、香菜段

美味鲜椒黄花鱼的做法

1、中等大小的黄花鱼两条清洗干净，备好花椒、香葱和姜片。

2、将鱼打斜刀。

3、加入少量的盐和适量的料酒入味腌制1小时左右。

4、将腌制好的鱼放在蒸帘上，控一下水分。

5、热锅加入花生油烧至七八成热，放入黄花鱼。

6、中小火将鱼的每一面煎制五分钟左右，再放入香葱和姜片煎出香味，鱼的表面呈金黄色即可。

7、将香葱和姜片取出放入盘中。

8、再放入煎好的黄花鱼，鱼身放上香菜段。

9、利用锅中的余油放入鲜花椒煸香，倒入适量的酱油、米醋，加入一小勺白糖调匀烧开。

10、浇在鱼身上即可。

美食小贴士

1、鱼打斜刀，便于腌制入味，在煎制时更容易成熟。

2、腌制入味时加入少量的盐即可，因在最后的浇汁上还要调味。

健康饮食网小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。