浸炸眼镜鱼的做法
浸炸眼镜鱼
主料：眼镜鱼1条。
调料：葱末、姜末各10克，南酒、精盐、味精、花生油各适量。
浸炸眼镜鱼的做法
将眼镜鱼去鳃及肠脏，洗净，剁成条，置净碗中，加入葱末、姜末、南酒、精盐、味精抓匀。锅内放油烧至六成热，下入鱼条，改中小火浸炸至通体皆酥时，捞出装盘即成。
美食小贴士
掌握好油温，要炸至骨酥。
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