微量元素与糖尿病的关系

研 究 人 员 发现，微量元素与糖尿病的发生有密切的关系，其中铬、锌、铜、硒等元素的缺乏对糖尿病的发生起作用。铬能活化胰岛素，有助于葡萄糖的转化，铬还作用于葡萄糖代谢中的磷酸酶，如果缺铬，这种酶的活性就下降。如果饮食中长期缺铬，必然影响糖耐量，不利于糖尿病病情的控制。铜是细胞色素氧化酶、蛋白酶和葡萄糖氧化酶的重要组成成分，铜和血浆铜蓝蛋白参与胰岛细胞表面的特殊蛋白质的合成，这种蛋白质具有促进胰岛素分泌的功能，从而起到降血糖的作用。此外，胰岛素的分泌受中枢神经调节，而铜是中枢神经的传导物质，因此，饮食中缺铜对胰腺不利。锌可影响内分泌的多种功能，锌与胰岛素结合成复合物，起着调节和延长胰岛素的降血糖作用，缺锌易导致免疫功能降低，易得感染性疾病，会加重糖尿病病情。硒有促进细胞摄取糖的功能，含有硒的谷胱甘肽过氧化物酶，可使视网膜上的氧化损伤降低，这对预防糖尿病人并发眼失明有益