菜脯煎蛋的做法

朋友回乡下带了几钟当地的野菜给我，有两种没吃过，连见都没见过，还有一种就是艾草。

艾草MS在老家没吃过，在广东这边不但能吃，能洗浴，更能驱虫蚁、避邪。网上搜一搜，艾草能理气血、温经脉、祛寒湿，还具有抗菌及抗病毒作用，

呵，原来是个宝呢！

听朋友说清明前的艾草最好吃，过了清明就苦涩了。

艾草的吃法也不少呢，我还是用了比较简单的方法— —菜脯煎蛋，艾草版的。

煎好的菜脯蛋有点淡淡清香的中药味儿，还挺好吃捏。

菜脯煎蛋

材料：艾草叶、鸡蛋三个，盐、芝麻油

菜脯煎蛋的做法

1.艾草叶泡水洗净，在开水中快速焯下捞起，用手挤干水份

2.将挤干的艾草叶切碎

3.打散三个鸡蛋，倒入艾草碎

4.调入盐、芝麻油拌均匀

5.平底锅下适量油，七成热时倒下蛋菜液

6.煎好一面，小心翻面再煎熟另一面即可起锅切件食用