芒果西米捞的做法

夏季大量的芒果上市，黄澄澄的，十分惹人怜爱。

芒果被大量用于西点的装饰和甜品上，

因它果肉多汁，香气浓郁，软滑清甜，

但芒果性质带湿毒，一定不能吃过量哦！

芒果西米捞是很多港式甜品店中的招牌甜品，

每次去满记、许留山之类，这是我必点的！

但是20多元一份的量让我吃的很不过瘾，实在是有点小贵！

20多元的材料，够我一家吃得很满足了。

芒果西米捞

材料：西米一包 芒果个头大的2个

芒果西米捞的做法

1、锅里放水煮开后倒入干西米，注意西米事先不用浸泡，直接倒进沸腾的开水中即可。

2、倒进西米后用勺搅拌一下让它分散开，水再沸腾后即可关火，让西米在沸水中浸泡20分钟。

3、20分钟后，可以看见西米呈半透明状，中间还有个小白点，此时需要再开火，把西米煮至透明，通常需10分钟左右。

4、把煮开的西米用网筛隔去水份，准备一盆凉开水，最好的是冰水，把西米倒进去过冷河，此时西米的胶质就会去掉了，变得颗颗晶莹有弹性了。

5、一个芒果取肉放搅拌机里打成芒果酱。

6、另一个芒果起肉切成块。

7、装盘时用网筛勺起西米，尽量去掉水份，倒进芒果酱，不用放糖了，因为芒果的甜度已经很高了，最后在表面放上芒果丁即可，喜欢的还可以加点椰桨，很有东南亚风味哈！