白菜的功效 怪不得人们都说百菜不如白菜
白菜大家应该不陌生，这是一种比较常见的家常蔬菜，不过吃过白菜的人，都感觉它挺好吃的，那么对于百吃不厌的白菜，大家知道它的功效吗?关于白菜的做法有很多，可以包饺子吃，还能够炒着吃，不过一些人不适合吃白菜，白菜的禁忌是什么呢?
护肤养颜
在平时适当的吃白菜能够护理皮肤，尤其是在干燥的季节，因为气候的原因，人们的皮肤很有可能会有干燥缺水的问题。在白菜里面含有丰富的维生素C、维生素E，所以大家适当的吃白菜，能够起到很好的护肤和养颜效果。
补钙
在平时适当的吃白菜，能够起到很好的补钙效果，在白菜里面含有丰富的钙，要知道一杯大白菜汁，能够为我们的身体提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。对于一些不喜欢喝牛奶的人，可以通过食用足量的大白菜来为身体补钙。
润肠排毒
白菜里面含有的营养物质丰富，它有人体需要的粗纤维，这种物质到了身体中，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还可以很好的刺激肠胃蠕动，这样就能够使大便排泄，帮助消化的功能。所以适当的吃白菜，对于预防肠癌有良好功效。
促进食欲
老年人常吃白菜，不仅增加食欲，还能去胸闷心堵，如果不喜欢直接吃白菜，可以选择做馅吃，味道会更好。
防乳腺癌
白菜中有一些微量元素“吲哚”，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
解酒
在白菜中有丰富的硒元素，硒元素有很强的解酒能力。所以，经常应酬需要喝酒的朋友们，可以通过吃白菜能够解酒。
白菜的做法
1.素炒大白菜
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
做法1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
2.醋溜白菜
原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
3.白菜心里美
原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。
做法
1.白菜心切丝，萝卜擦丝。
2.加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。
1.《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2.大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3.风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌。
5.白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。