酥皮苹果派的做法

每次跟儿子去厚街逛街经过麦当劳时，我都喜欢买上两个派和两个雪糕，我和儿子一人一个派和雪糕，然后边逛边吃。喜欢麦当劳的派，味道香浓而且非常酥脆。

冰箱里的玛琪琳是上次做蛋挞时留下的，差不多一年了，再不解决掉就要浪费掉了。前些时间老公生日时买了几个苹果放在冰箱里一直没动，可以用来做酥皮苹果派，将苹果和玛德琳都一起解决掉。

这次做的苹果派，形状有点跟传统见惯的派不一样，原本打算做成长方形的，但做了两个感觉不太好看，后来就直接将派皮做成圆形再来做派，感觉这样更好看，小巧精致的，用来做下午茶也挺不错的。

酥皮苹果派

主料：低筋面粉265g、高筋面粉35g、水135g、苹果500g

配料：猪油40g、白糖30g、玛琪琳100g、蛋液20g

酥皮苹果派的做法

1、盆里加入高筋面粉，低筋面粉，猪油和水揉成光滑面团

2、面团上盖上湿布醒20分钟

3、苹果去皮去核切成粒

4、取五分之一苹果放进料理机里打成浆

5、将苹果浆和苹果粒倒在一起

6、加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软

7、将玛琪琳用擀杖擀开

8、醒好的面团切开两半

9、取其中一个面团擀成长方形，大约是玛琪琳片长度的三倍，玛琪琳放中间

10、将面团左右，上下两侧两面覆盖好玛琪琳，就像我们平时叠被子那样，然后将面团擀开，重复三至四次

11、将擀好的面团分成几份，取其中一份面团擀开成面皮

12、取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去，压成挞皮形状，另一面团的做法也一样

13、取一块挞皮中间放入适量苹果粒

14、上面盖上另一块挞皮，用叉在四周扎上花边

15、面上用刀划两刀，涂上蛋液

16、烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右，然后转上层烤5分钟

美食小贴士

1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的，特意取五分之一打成浆，如果嫌麻烦可以省略这一步

2、苹果粒最好切细小一点