20130801食全食美视频：戴嘉斌讲花菜营养吃法

 

　　花菜在我们的生活中是很常见的一种蔬菜，花菜的营养价值很高，常吃对我们的健康很有好处。花菜不仅含有丰富的营养价值，它的吃法也很多。下面就让我们的戴嘉斌大厨来教教大家一些花菜的营养吃法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　菜花含有丰富的营养物质，多种维生素和一些微量元素，特别适合中老年人吃，总之是老少皆宜的一种蔬菜。

　　花菜营养吃法

　　番茄菜花做法

　　材料

　　番茄，菜花，葱，姜，酱油，糖，十三香粉，鸡精，盐，料酒。

　　做法

　　1.锅内放少量油，下葱姜煸炒。

　　2.然后就可以把花菜放进锅里炒，加一些调料进去。

　　本期嘉宾介绍

　　戴嘉斌

　　男，中国药膳师，擅长鲁菜、官府菜、善于将西餐里的好方法拿到官府菜、鲁菜中运用。

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　　3.盖上锅盖小火焖煮，不要加水好吃。

　　4.焖熟后打芡出锅即可。

　　炝菜花做法

　　材料

　　白菜花半个，花椒数粒，干红辣椒数个，盐少许，醋少许。

　　做法

　　1、把菜花掰成大小均匀的朵状，然后放到淡盐水中泡一段时间再下锅;

　　2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;

　　3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;

　　4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

　　芝士菜花做法

　　主料

　　菜花500克，奶酪100克，面包屑50克，黄油60克，盐5克，柠檬汁30克，香菜15克。

　　做法

　　1.将花菜洗净，放入沸水内，加盐加盖高火12分钟，取出沥去水分。

　　2.水果汁与香菜(切末)拌匀，淋在花菜面上，撒上面包屑、干酪末，铺上黄油片，加盖高火5分钟，取出后5分钟后再食用。