20140211东南卫视食来运转：山药栗子粥的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　山药栗子粥的做法

　　原材料

　　山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚。

　　做法

　　1.山药去皮。红枣洗净，栗子去皮。山药切成均匀大小的块。

　　2.锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。放入山药和红枣。

　　3.煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。

　　温馨提示

　　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。

　　用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。

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　　薏米山药红枣粥的做法

　　主料

　　薏米、大米、山药、枣(干，大)10颗、水、老冰糖2块。

　　做法

　　1.山药切块，红枣切碎。

　　2.薏米大米洗净放足量水，放入山药。

　　3.放入红枣加适量冰糖，一起煲至粥粘稠即可。

　　营养分析

　　1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　2、很多人在烹调山药的时候会有这样的疑惑，怎样才能防止出现手黏黏糊糊并且会发痒的情况呢?新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。

　　3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。