老年人有何饮食禁忌

曾有人提出十个"不”，作为老年人的饮食禁忌：

(1)不多食甜：平时不宜吃太多的甜食，以免血糖增加，引起脂肪积累而造成身体的肥胖。

(2)不多食咸：菜肴不宜过成，以免肾脏排泄钠离子和水的功能明显减退，造成高血压或引起心力衰竭。

(3)不多食生：生的食物往往带有细菌，甚至带有由细菌产生的毒素或病毒；而熟食既能杀菌，又有利消化和除去腥涩有毒的物质。

(4)不多食冷：过多的冷食或冷饮，会刺激肠胃道的血管发生收缩，使血流减慢和血液量减少，以致引起消化功能紊乱，出现消化不良。

(5)食时不急：老人因牙齿脱落，咀嚼功能大为降低，因此，饮食时应细嚼慢咽，这不仅能使食物充分磨碎，而且南咀嚼引起的反射，会促使消化腺大量分泌腺液，有利于食物的充分消化。而急食不但起不到上述作用，反而会产生卡喉，或南吞咽过急而出现梗噎的现象。

(6)死物不食：死鱼、死禽和死畜的肉和内脏，最容易受到细菌的感染和污染。由于细菌的大量繁殖，以及腐肉的蛋白质分解，产生很多有毒物质，人食后便会食物中毒。

(7)不多食零：多吃零食，必然会影响按时按量进餐和减少正常食量，而且还会使消化器官的工作规律紊乱，久而久之，便可能引起肠胃疾病。

(8)不多食油：味浓的油腻和油炸食物，看来美味可口，但由于食物外面有了一层很厚的油脂层，在口中和胃中被消化的机会很少，因此必须到了肠中，待外层油脂消化后，再开始消化内部食物，这不仅使食物的营养作用有所降低，而且因油脂对肠黏膜的刺激，还会造成消化不良。

(9)不多偏食：由于蛋白质的完全和不完全性具有互补以及使营养素平衡的作用，所以在平时膳食时就不应该偏食，否则就不能得到完全和充分的营养物质。

(10)不多暴食：暴食不但墨；使肠胃道饱胀，而且还会因胃的负担突然增加，使消化液供不应求，这样，最容易发生消化不良的现象。