煮咖啡时间不宜太久

咖啡豆磨碎后需加水煎煮后饮用。煮咖啡时，芳香类物质就聚集在表面，形成泡沫。咖啡的香味在很大程度上取决于泡沫的密度。烧开后咖啡继续沸腾。会导致泡沫被破坏，芳香类物质随蒸汽挥发掉。

因此咖啡烧开后不宜再煮，应马上饮用。也不要放凉了再饮用，因为咖啡凉了泡沫也会遭到破坏，影响咖啡的芳香味。