生滚鱼肉片 美味鱼片这样做

　　鱼肉片是很多人喜爱吃的食物，鱼肉的蛋白质含量非常的高，味道鲜美，营养也非常的丰富，口感非常的爽滑，关键的是女孩子吃鱼肉不会发胖哦，那么大家知道生滚鱼肉片的做法吗?生滚鱼肉片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下生滚鱼肉片的做法吧。

　　炸鲨鱼肉片

　　材料

　　鲨鱼肉600g，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1小匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白醋1小吃，鸡蛋1个，地瓜粉适量。

　　做法

　　1、鲨鱼肉切成小块状，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌两小时入味。

　　2、烹煮前，加入一个鸡蛋拌匀。

　　3、起锅热油，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅中油炸。

　　4、用中火炸至金黄色。

　　小诀窍

　　1、鲨鱼肉不要选用太老的，吃起来口感较嫩。

　　2、油炸的食物如果不想吃起来油腻，起锅以前千万别转小火，否则会吸入更多油脂。

　　生滚鱼片粥

　　材料

　　大米 100g，新鲜草鱼100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜丝1/2汤匙(3g)，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。

　　做法

　　1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

　　2)大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

　　3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

　　茴香茄子鱼肉酱

　　材料

　　辣椒末1/2茶匙，鲷鱼末100公克，茄子片30公克，香菜末1/4茶匙，小茴香末1/2匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露2大匙，白酒1/2匙，面粉1/2匙。

　　做法

　　1.取锅烧热后，放入辣椒末、小茴香末炒出香味。

　　2.将作法1加入鲷鱼末、白胡椒粉、鱼露、白酒、茄子片与面粉炒匀。

　　3.将作法2起锅前加入香菜末即成。

　　双色鱼肉水饺

　　材料

　　面粉500g，鲜鱼(鲅鱼好)200g，韭菜100g，料酒，酱油，盐适量，鲜汤500ml，菠菜200g，胡萝卜150g。

　　做法

　　1、将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅。

　　2、韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。

　　3、菠菜用沸水烫一下，去掉涩味。

　　4、然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤。

　　5、捞出菜后，用菜汤分别和面，即分别呈绿、桔红二色。

　　6、面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两个颜色的饺子煮熟即可。