莴笋的功效 常吃它帮你清肠通便
莴笋是常见的一种蔬菜,深受人们的喜欢,在平时适当的吃一点莴笋可以为我们的身体带来很多的功效,它含有的营养物质丰富。生活中莴笋的做法有很多,做出的食物都比较美味,不过我们知道食用莴笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
清肠通便
在平时多吃一点莴笋可以帮助我们清肠通便,新鲜莴笋中含有大量的膳食纤维和水分,这样不但可以帮助我们身体补充需要的水分,还能够有效的促进肠道蠕动,让身体中的一些食物快速的吸收和消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
增进食欲
莴笋中含有的营养物质丰富,如果我们在平时有食欲不振的情况出现,那么这个时候可以适当的吃一点莴笋,它可以帮助我们缓解食欲不振的情况,莴笋会有这样的效果,主要是因为莴笋的茎叶中含有莴苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、增进食欲。
镇静安眠
睡眠不是特别好的朋友,也可以多吃无损,它能够帮助我们快速的进入到睡眠的状态,莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分,这个物质叫做菊糖类,它是帮助我们安神的主要物质,这个物质具有很好的镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”,其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质,古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊,停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现,莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症,还能缓解癌症化疗带来的副作用。
莴笋的做法
葱油莴笋丝
材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
小贴士
挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。
凉拌莴笋块
材料:莴笋、黑芝麻、盐
做法
1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士
因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身的清香。
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。
结语:上文已经为大家介绍了莴笋的功效,我们现在对莴笋应该有了一些了解,喜欢吃莴笋的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,可以说是很好的一种蔬菜了。