金针菇的好处 常吃它帮你降低降低胆固醇
金针菇是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。平时多吃一点金针菇对我们的身体有很多的好处，它具有多种营养物质。生活中金针菇的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过金针菇不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
促进智力发育
金针菇中含有多种人体需要的氨基酸，它含有的赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，这些物质可以为我们的补脑，有助于促进智力发育、提高记忆力。金针菇含锌量可以说是比较高的，锌影响大脑发育和智力，所以在平时多吃一点金针菇可以促进智力的发育。
降低胆固醇
金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质可以帮助我们增加肠胃的蠕动，促进加速新陈代谢，能够减少废弃物质在身体中停留的时间，预防便秘及肠癌，它还可以帮助我们抑制油脂的吸收，这样就能够降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
平时多吃一点金针菇可以帮助我们抑制癌细胞的出现，主要是因为金针菇中含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，它能够帮助人体提高免疫力，增加白细胞和巨噬细胞的数量，这样能够促进特异性抗体的出现，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇的做法
第一道：白灼金针菇
这道白灼金针菇，整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃，非常适合夏天，亲们试试看就知道了。
具*作方法
第一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
第三步：把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。第四步：取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
第六步：把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
第二道：番茄鱼片
番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。有兴趣的朋友试试看吧~
具*作方法
第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。(我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。)
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。
第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。(鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。)
第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。
第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。(因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。)
第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。(一定分开放哦，不然容易粘在一起。)
第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。(金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。)
第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。
金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良
结语：上文已经为大家介绍了金针菇的好处，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的朋友子平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防疾病还有不错的功效，是一种很好的食物。