鸡蛋换个吃法营养价值翻倍

　　日常生活中有诸多常见的食物，而且这些食物是我们所离不开的，如米饭、油等，另外鸡蛋也是如此。鸡蛋不但味道鲜美而且营养价值丰富，人们对于鸡蛋的吃法也是较多的，不同的吃法其营养流失也是不同的，而在以下内容里，主要告诉大家鸡蛋这样吃营养价值高。

　　鸡蛋怎么吃营养价值高

　　食物的不同吃法对人体的影响也是不同的，其人体所吸收的营养成分也有所区别。所以，鸡蛋的这几种吃法对人体的好。

　　1、水煮蛋

　　生活中常见的是水煮蛋，不但制作的方法简单，而其没有任何调味品，味道比较纯正。无论从吸收程度上还是蛋白质流失上，带壳水煮蛋，不加一滴油，没有高温，蛋黄中的胆固醇也没有接触到空气、从而避开了氧化，无异于具营养的做法，对身体和心脏也有好处。

　　它对人体的作用是好的之外，其易被人体吸收，无论是小孩还是老年人，或者消化功能较差的人群，吃这种蛋都是易吸收的，而且水煮蛋中的90%以上的蛋白质可被人体完全吸收。

　　制作这种蛋的方法很简单，只要准备一锅清水即可，但煮鸡蛋时应冷水下锅，慢火升温，水沸腾后煮3分钟，然后关火，再泡3分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩，蛋黄凝固度高但不显老。但煮好之后好将蛋放入冷水中一分钟左右，这样蛋壳易拨开。

　　2、煎鸡蛋

　　多数人喜欢在吃面条的时候煎一个鸡蛋，或者早餐时煎鸡蛋吃，其实煎鸡蛋的营养价值也是非常高的，并且它可以和任何食物进行搭配食用。但这种食用鸡蛋方式没有水煮蛋好，因为煎荷包蛋会用到少量的油，并且温度很高，维生素A、D、E等脂溶性维生素和水溶性维生素都大大损失，而且它对人体的吸收率也没有水煮蛋高。

　　即使它的各方面没有水煮蛋有那么大的优势，但对人体的好处还是较多的。想要让煎鸡蛋的营养成分流失的过少，好只煎一面，这样才能大化的留住鸡蛋的营养。

　　3、蛋羹

　　除了以上两种吃法之外，还有一种吃法是人们非常喜爱的，这种吃法就是蛋羹。蛋羹不但做法简单，在一定程度上了以治疗简单疾病，如感冒、风寒等。但由于蒸蛋时接触高温水或者蒸汽，核黄素、叶黄素等维生素损失较多，并且胆固醇氧化明显增多，消化吸收率相应下降的同时，对心脏也不如纯水煮的那么好。

　　这种吃法的制作也是非常简单的，但在搅拌鸡蛋的时候不要加入油或盐等其他调味品，因为这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些许牛奶，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。

　　三种鸡蛋的吃法哪种营养价值较高

　　以上三种吃法，进行对比之后会得知水煮蛋的吃法是对人体好的。不但其营养成分保留的多，对人体的吸收率也是高的。所以，水煮蛋是这三种吃法中营养价值高的。

　　吃鸡蛋注意事项

　　1、水煮鸡蛋不宜过熟

　　煮蛋的时间一般几分钟就可了但千万不要煮的时间过长。因为时间过长会破坏蛋自身的营养成分。另外，在食用时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

　　2、茶叶蛋与水煮蛋不要混淆

　　多数人认为茶叶蛋和水煮蛋是营养的，所以会经常食用路边卖的茶叶蛋。其实茶叶蛋好少吃。因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　3、吃蛋后不要喝豆浆

　　油条、豆浆、鸡蛋是多数人固定的早餐，其实吃蛋后是不宜喝豆浆的。因为这样的吃法不会给人体健康起到促进作用，反而有害健康。

　　结语：鸡蛋是我们日常生活经常食用的食物，不但含有丰富的营养成分，对人体健康起到促进作用。但鸡蛋的吃法有很多，每一种吃法对人体的影响是不同的，以上三种鸡蛋吃法虽说对人体都有利，但水煮蛋是营养价值及人体吸收率高的。所以，建议大家可多吃水煮蛋。

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