土豆5种高大上做法 价格翻10倍

　　《舌尖上的中国》这个节目刚开始播的时候，听说有一位荷兰人也决定给自己国家的美食拍一个纪录片，结果整篇记录不超过15分钟，内容是炸土豆、土豆泥、煮土豆……

　　当时我们还笑话了别人一通，这么吃难道不会腻歪?

　　其实，也难怪土豆在西方国家能够盛行，除了与土豆口感之外，还与营养价值有关。

　　土豆，有地下的梨子、地下苹果这样的美称。

　　土豆中的蛋白质含量甚至高于大豆，而这又是一般的谷物杂粮所不能比拟的。

　　在微量元素方面，土豆中含有钾、铁、锌等微量元素，属于高钾食物，对心脑血管有保护作用。

　　在维生素方面，土豆中维生素C含量为苹果的10倍，维生素B的含量也高于苹果。但是脂肪低，淀粉属于抗性淀粉，有饱腹助减肥的作用。

　　但是土豆怎么吃呢?你还在吃土豆丝、炖土豆?学学老外的高尚吃法吧，一颗小小的土豆做来，价格翻了10倍不止。

　　1.土豆冰淇淋

　　原料：土豆泥、白糖、蛋黄、牛奶、淡奶油等。

　　做法：

　　先将蛋黄、白糖搅匀，再加入牛奶。用文火慢慢煮，边煮边搅拌，直至变浓稠。

　　将土豆泥、打发的奶油与与煮好的成品一同混合，放入冷冻室2-3小时，便可以挖成冰淇淋球了。

　　2.紫薯土豆泥

　　仅仅吃土豆泥容易吃腻歪了，孩子也不会喜欢。

　　其实蒸土豆时还可以放些紫薯，这样不仅色彩鲜艳，容易有食欲，还可以改善口感，食物多样化。

　　而且，紫薯中的膳食纤维更丰富，对便秘、腹泻有一定的调理作用。

　　另外，还可以用土豆丁、紫薯丁、糯米丸子一同煮糖水，用桂花蜜做甜味剂。

　　3.土豆泥做面条

　　做手擀面时，可以放些土豆泥。

　　一般土豆泥与强力小麦粉1:1和面，可放入少量的食盐。

　　这样面条会带有土豆特殊的风味，富含蛋白质，又含有丰富的抗性淀粉，适合减肥期间食用。

　　如果一次制作的面条吃不完，还会干燥后保存。

　　4.土豆泥浓汤

　　平时煮汤，尤其是肉类的汤，有人喜欢用浓汤泡饭，但是又找不到好方法，如果用淀粉勾芡又缺少了浓汤润滑的口感。

　　此时土豆泥可以派上用场了，在加水煮汤时候，可以放入一大勺土豆泥，或者切成泥的土豆，这样煮出来的汤不仅浓稠，每一块食材上还带有汤汁。

　　5.土豆泥蒸蛋

　　将土豆泥与鸡蛋、牛奶、白糖搅匀后一同过筛，隔水蒸熟后冷却，便是孩子爱吃的布丁。如果不放牛奶，可以放盐、水、葱花、虾皮，这样便是中国式的蒸蛋。

　　土豆泥制作小技巧

　　1.如何快速煮透?

　　切薄片，隔水蒸熟，这样不仅熟得快，水分还少。

　　2.如何让土豆泥变甘甜

　　通常土豆泥有麻麻的口感，这是其中茄碱的作用导致，可以在蒸熟后，压土豆泥过程加一滴白醋，不仅中和了茄碱，还让土豆泥变甘甜。