非油炸或油炸食品儿童都不宜多吃

儿童对零食有着难以抗拒的热忱，不少妈妈担心孩子吃过多的油炸食品影响他的发育和健康，但当孩子想吃的食物乃"非油炸”食品时，妈妈们总觉得这好过于油炸食品，于是放下戒心，不去阻止孩子进食"非油炸”食品。然而实际上，

"非油炸”与油炸食品对孩子健康的影响并没有多大差别。

。非油炸食品为保持口感酥脆，会加入高饱和的油脂，其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。比如爆米花，虽没经过油炸，商贩却在爆米花中加入了不少的植物奶油，否则爆米花难有酥脆口感和香气，然植物奶油是氢化植物油制成，它们含有令人厌恶的反式脂肪。而这些在膨化食品中多会用到。

膨化食品的味道不逊色于油炸食品，但比起油炸制成的方便面、薯条等食物的脂肪含量同样毫不逊色。通常膨化食品的脂肪含量在15％I以上，甚至有些产品远高于：30％。

各种"水果片”"蔬菜饼干”等食品，打着"非油炸”健康食品的旗号，其实是经过低温油炸制成。虽然低温油炸食品可减少氧气，保证营养素尽少流失，减缓油脂氧化，不会产生丙烯酰胺和苯并芘类致癌物，而且口感极好，视觉效果也很不错。但不能因此就让儿童毫无顾忌地去吃，油炸毕竟是油炸，而且低温油炸会提高食品的吸油量，因此这类食品的油脂含量非常高。水果类本身的油脂量在1％以下，但经过低温油炸却可高达15％～：30％之间。

所以，妈妈在给孩子选购零食时，不能因为"非油炸”或"低油炸”便放松对食物量的限制。