花卷的做法 好吃美味的花卷这样做

　　花卷是我国的一种传统的美食，也是面食的一种，花卷也是由面粉制作而成，花卷吃在嘴里咸咸的，软软的，那么这么好吃的花卷怎么做呢，该怎样做花卷才更好吃呢，下面我们一起来看看各式花卷的做法。

　　做法一

　　主料

　　准备好适量的小麦粉。

　　辅料

　　清水130克。

　　做法

　　1.把所有材料准备好。

　　2.将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。

　　3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。

　　4.用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。

　　5.水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。

　　6.盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。

　　7.葱洗净沥干水，切成葱花备用。

　　8.开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。

　　9.把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。

　　10.再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

　　11.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油)，再撒上一些盐并抹均匀。

　　12.均匀地撒上葱花。

　　13.由下至上地卷成长条。

　　14.把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。

　　15.在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。

　　16.用力压一压，然后取出筷子。

　　17.漂亮的花卷就出来了。

　　18.其它面团的依次压好。

　　19.在蒸架上铺上一层油纸。

　　20.把整好形的花卷进蒸架上。

　　21.盖上盖子，静止15分钟。

　　22.然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。

　　做法二

　　主料

　　面粉5斤。

　　步骤

　　1.在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。

　　2.让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。

　　3.和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

　　4.把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。

　　5.把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。

　　6.折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。

　　7.先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。

　　8.左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

　　9.后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。

　　10.然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。

　　11.用刀均匀的切成小段。

　　12.然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。

　　13.把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

　　14.把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。

　　15.热气腾腾的花卷就做成了。