葡萄干花卷的做法

梅雨季节短暂停留后悄然离去

炎炎夏日懒得开动烤箱

于是经常做些馒头花卷包子之类的

女儿点名的葡萄干花卷

造型简单快捷外表朴实

吃起来酸甜可口

蒸熟后放冰箱冷冻

做早餐配上豆浆稀饭都很不错

葡萄干花卷

原料：—18个

中筋面粉300克、即溶酵母3.6克、水150克左右、细砂糖12克、色拉油5克

葡萄干花卷的做法

1、中筋面粉中加入细砂糖和色拉油，用清水将酵母溶化，将酵母水冲入面粉中，揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜，发酵40分钟左右（夏天温度高发酵给力），发至两倍大即可。

3、将发酵好的面团,揉搓排气后,擀成3-4毫米厚度的薄面片，尽量擀成长方形，如果不是规则的长方形可以用刀适当修整一下。

4、在面片上刷上一层色拉油。

5、葡萄干事先洗净泡软切成碎丁，均匀的洒在面片上。

6、将面片对折,用刀切成3.5-4厘米左右的面片，每个面片在中间切一刀，对折处不要切断。

7、取一个面片，两头反向旋转，然后打一个单节即可。

8、将做好的花卷，码在蒸笼里，间隔适当的距离。

9、盖上蒸笼盖子饧15-20分钟。

10、将蒸笼放入蒸锅，冷水下锅，水烧开（约5分钟）后转中小火，再蒸10-12分钟左右，从冷水起蒸约17分钟左右，关火后焖5分钟即可。焖后不要马上打开蒸笼，避免热花卷和冷空气接触后花卷收缩，将蒸笼掀开一条缝，过5分钟再完全打开蒸笼盖。