云耳山药的做法

这是一道健康素食，是俺家LG要求做的，云耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且来还排毒养颜，防治缺铁性贫血；而山药一般家庭里更是喜爱，不管是煲汤，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它还有补中益气，消渴生津，保健养颜的功效，这两种食材都是每个家庭的看家食材哟。

健康素菜----云耳山药

食材：山药400克、干云耳100克、姜蒜20克

调味料：食用油适量、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、芝麻油少许

云耳山药的做法

1.山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀。

2.水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。

3.出锅用凉水冲凉。

4.起油锅，煸香葱姜蒜。

5.下云耳翻炒至断生。

6.把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。

7.倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）

8.大火快速翻炒均匀，出锅喽。

美食小提示

1.这是一道快手菜，所以山药焯水的时候，记得一定要烫到八，九成熟，这样下锅后不易炒至碎烂。

2.事先把料汁准备好，制作菜肴的时候快捷方便。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。