鱼头豆腐汤的做法 营养鱼头汤在家做

　　鱼头豆腐汤是很有营养的汤，所含的营养成分要比其它的汤要多很多，多喝鱼头豆腐汤对人体有很大的好处，那么大家知道鱼头豆腐汤的做法吗?知道鱼头豆腐汤怎么做好吃吗?如果你想了解的话，小编就为大家推荐一下鱼头豆腐汤的做法大全。

　　家常鱼头豆腐汤

　　材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。

　　做法

　　1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。

　　2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

　　3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

　　4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。

　　鱼头豆腐汤

　　材料：鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml。

　　做法

　　1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。

　　2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。

　　3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。

　　4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。

　　鱼头豆腐汤

　　材料：鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。

　　做法

　　1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。