柳橙照烧烤肋排的做法

不喜欢烤这么大的肋排,也可以切成排骨后用同样的作法和酱料制作

烤肉的过程从头到尾不花啥力气,只要稍为盯一下烤箱,适时的翻个面就行啦

吃肋排就是要用手一抓~很豪迈的吃起来!!!!满嘴满手的真过瘾!!

谁说夏天烤肉很麻烦~用半煮半烤的方式来达到目的

简单~轻松~好味道!!!!~美味大肋排肉啃起来啰!!!!!!!!

柳橙照烧烤肋排

准备材料

A猪肋排3条(长度约24cm),洋葱1个,红萝卜1个,月桂叶2片,盐1/2小匙,清酒2大匙,清水适量

B酱油5大匙,素蚝油5大匙,清酒3大匙,味淋3大匙,柳橙汁5大匙,黑糖3大匙,姜泥3大匙,蒜泥3大匙,烤香芝麻适量

柳橙照烧烤肋排的做法

1、取一汤锅,将大肋排过热水川烫去血水后备用

2、另取铸铁锅装入肋排,锅中放入大块的洋葱块+大块红萝卜块+月桂叶+A所有调料,加入清水~须盖过肋排.

3、做法2大火烧开后,转小火盖锅盖煮15分钟后关火,闷20分钟.

4、材料B的所有材料(除芝麻外)混合入碗中成为柳橙照烧汁备用

5、将闷好的肋排取出,锅中的高汤沥出(大骨高汤保留可做为其他菜肴的基底),保留洋葱和红萝卜在锅中,续放入肋排

6、将做法4的照烧酱汁倒入做法5锅中,再加入4大匙高汤.在炉火上烧至大滚.酱汁滚后关火,捞起1/2酱汁备用

7、将铸铁锅连肋排一起入加蓋錫紙,叉几個洞,入烤箱,160度C烤焙约60分钟.后取出,将锅中的汤汁淋在肋排上(可以多淋几次让肉吸饱汤汁).再入烤箱续烤160度C烤焙约30分钟.

8、后再取出,重复淋汤汁动作.如锅中汤汁消耗光,可加入剩余汤汁(须留下至少3大匙汤汁备用)再入烤箱除去錫紙,续烤190度C烤焙约20分钟,后取出翻面再烤10分钟.

9、剩余汤汁在炉火上烧滚后可淋在肉排上.肋排洒上烤香芝麻添味~完成