香菇有哪些好处 香菇的5个好处让你不服不行
菌类食物是大家经常会吃的食物，香菇是菌类食物典型的代表，因为香菇味道很好，营养物质也丰富，所以深受人们的喜欢，那么大家知道香菇有哪些好处吗?香菇的做法非常多，它可以炒着吃，在熬粥的时候也可以加入香菇，一些人不适合吃香菇，它的禁忌有什么呢?
香菇有哪些好处
1、聪耳益寿
很多想要身体更好的人都会坚持吃香菇，它在长寿方面也有一定的好处。现在有很多老年人总是有听不清的问题，视力也会变得比较模糊，虽然说香菇不能治疗这个情况，但是吃香菇能够让我们的视力和听力保持在现在的水平，不会加重症状。
2、益气安身
香菇是很有营养的食物，它当中含有的物质，可以起到益气安神的作用，现在很多上班族，因为各种事情，心情总是会比较烦躁，晚上的时候可能会睡不着，这类人群可以坚持持续香菇，香菇里面的物质，能够平复我们的情绪，让大家快速进入到睡眠的状态。
3、帮助消化
香菇促进消化的效果也比较好，对于肠胃功能不是很好的人来说，生活中应该要常吃香菇，特别是对于孩子来说，一些孩子可能会有厌食的情况，如果家长在孩子的饮食中加入香菇，那么能够促进孩子的食欲，可以缓解这个情况。
4、清热解毒
香菇具有清热解毒的功能，在古代的时候，医生常常用香菇来解除天花等疾病，另外它对于一些下火也是特别有帮助的，所以对于一些平常容易上火的人可以多吃一点它。
5、预防感冒
香菇具有预防感冒的作用，对于一些平时抵抗力比较差，容易感冒的人可以多吃一点它，来防止感冒。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色。6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了。
烧香菇
食材：鲜香菇500克、红椒2个、小葱几根、大蒜几粒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、酱油适量、水淀粉少许。
做法
1、首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗干净，然后去除香菇柄，把香菇切成片备用。
2、准备2个红椒，洗干净，切成圈。准备几根小葱，切成段。准备大蒜几粒，切成片备用。
3、下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不仅能抑菌，还能去除香菇的异味。香菇变软以后倒出来，放入清水中过凉。
4、把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出来。
5、然后加入蚝油5克、一品鲜酱油10克，翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐，这样能使味道充分渗入到香菇里面。
6、2分钟以后，放入红椒圈，勾入少许水淀粉，增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠。再倒入葱段，翻炒出香味。淋入少许的明油提亮色泽，即可装盘上桌。
皮肤瘙痒的人
香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
刚分娩的孕妇
孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。
食物过敏性肠炎患者
还有那些在日常生活中有食物过敏性肠炎的人也不要吃香菇，吃了香菇之后，容易导致拉肚子。
结语：上文已经为大家介绍了香菇有哪些好处，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，也可以预防身体一些不适的症状，在吃香菇的时候大家要知道它的禁忌。