咖喱油豆腐烩鱼头的做法

这几天大家都在说深圳从夏天直接进入冬天，很多筒子都穿上羽绒服了。虽然我没那么怕冷，可是天一冷下来人的胃口的确不大一样，从里到外都惦记着那一口热乎乎的厚重味道，仿佛只有如此这般才能压住寒冷，通体舒畅。

本来我都是买三文鱼头做的，可惜去吉之岛两次都没看到新鲜的三文鱼，所以就买了胖头鱼，用咖喱香茅来做，我想这口了。

胖头鱼啊，你如果只买鱼头，15元一斤一个鱼头要30多元，如果连身子一起买，只要9块一斤，一整条鱼也就多个三四块而已，你说精明的煮妇会怎么选？

咖喱油豆腐烩鱼头

主料：胖头鱼鱼头一个配料：油豆腐一袋（最好两袋，抢着吃啊）

辅料：香茅两根，姜一块，红辣椒两个（中辣），咖喱粉两大勺，咖喱块一块（可不用），芹菜叶一把（可用香菜代替），牛奶适量，面粉一把，

调料：盐，酒

咖喱油豆腐烩鱼头 的做法

1.香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段。

2：鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉。

3：塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用。

4：锅洗净，放油，放香茅炒出香味，

5：放咖喱粉炒，并加入辣椒。

6：加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐。

7：下煎过的鱼头

8：盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和。

9：最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉。

呱呱唧唧：

香茅是切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料

鱼头做了咖喱，鱼骨可熬汤，鱼肉可做番茄鱼片，酸菜鱼，水煮鱼片，总之一整条鱼都不浪费。

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。