彩色食品有隐患

所谓彩色食品，一般是在食品中加入了天然色素或人工色素制作而成的。如晶莹剔透的小果冻，颜色鲜艳的果汁、糕点、罐头、汽水等。这些色彩斑斓的食品，具有挡不住的诱惑力。它们能够刺激儿童的食欲，对儿童的健康成长起到了一些积极的促进作用。

但在这些"花枝招展”的"彩色”食品的背后，却潜伏着危害人体健康的隐患。尤其是儿童，过量、长期进食"彩色”食品，对其成长发育是有害的。

天然色素一般是从植物中提取的，如姜黄素、叶红素等。这些色素是一种安全、理想的食用色素，但因其来源少、提炼成本高(价格贵)、着色力差等原因，一般厂家不使用。而人工合成色素则被广泛应用，这种色素一般是从石油或煤焦油中提炼的，提炼过程中总会混入苯胺、砷等有害有毒的化学物质。

我国卫生管理部门经过严格、慎重的选择，允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果汁、汽水、罐头以及糕点表面上彩等。但是，它们禁止：用于婴幼儿食品。

因为，儿童的机体各器官尚未发育定型，且比较稚嫩柔弱，对外界物质的解毒能力较差。作为解毒排毒的主要器官肝和肾还未发育成熟，功能尚不完全。当这些人工合成色素大量摄人体内后，加重肠胃和肝肾的负担，干扰体内正常的代谢反应，从而使脂肪、蛋白质、维生素等的消化吸收受到影响。

儿童会因此出现食欲缺乏、消化不良、腹痛、腹泻等症状。除儿童以外，年老体弱多病，尤其是肝、肾功能不全者都应少食彩色食品。