口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法

口蘑、鹌鹑蛋、排骨，这三样都是我家女儿非常喜欢的食材，将三种食材一起烧，简单又营养，美味又下饭，多种搭配，让处在成长中的女儿营养更均衡。

口蘑鹌鹑蛋烧排骨

主料:排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个

调料：生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量

口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法

1、准备好原材料

2、鹌鹑蛋入锅煮熟

3、排骨斩块

4、将每个口蘑切成两块

5、生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段，小葱叶子切成葱花

6、豆瓣酱剁细

7、排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

8、锅里放入适量油，烧到八成热，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀

9、加入口蘑翻炒

10、加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽，翻炒均匀

11、加入适量开水，大火煮两分钟后改中火煮20分钟

12、煮好的鹌鹑蛋剥掉壳

13、鹌鹑蛋放入锅里，中小火煮十几分钟

出锅了

美食小贴士

1、炒排骨的时候不要炒太久，以免肉质太老；

2、炒好后加入开水或者烫水，最好不加凉水，以免影响肉质口感；

3、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐，所以不加盐了。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养

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