髭鲷的营养价值
髭鲷别名:石木飞,变身苦,石渣子,春春,包公鱼、黑腮嫂,铜盆鱼,打铁鱼,海猴,金鼓。
基原:为脊椎科动物门鱼纲鲈形目石鲈科动物斜带髭稠。
产地:为近海中下层鱼类,多在岩礁多的海区生活。我国沿海均产,近岸一带常年可捕获,为次要经济鱼类,近年已人工养殖成功。其近缘种还有横带髭鲷。
营养素:髭鲷鲜品可食部分每100克含水分78.3克,蛋白质14克,脂肪3.2克,糖类2.9克,钙277毫克,磷200毫克,铁0.7毫克,维生素Bz0.02毫克,维生素B1 0.11毫克,烟酸1.7毫克,维生素A 55国际单位。
性味归经:性平,味甘。
功效:补精气,健筋骨。
食用方法:可煎、炸、烧、熘、煮、炖、蒸等。每餐摄入量200克左右。
药用验方:
(1)产后虚冷:髭鲷鱼肉300克,切片,入汤锅,熟羊肉片50克,加桔梗2克,白术2克,煮浓汤羹服食。’(2)热邪痰咳:髭鲷鱼肉200克,切片,与黄芩2克,煮汤羹饮服为佳。
(3)虚劳气喘:髭鲷鱼肉300克,切丁,与藕丁50克,豆豉10克,款冬花2克,制熘菜服食。