杏鲍菇炝肉丁的做法

作为一个家庭煮妇，我们每天都要在厨房里跟油烟打交道。我这个笨主妇，常常掌握不好油温，那倒菜入锅的一刹那，油盐扑面的感觉真让人纠结啊。众所周知，烹调油盐含有多种毒化学成分，对人体的健康有损害。对我们女人而言那危害就更大了，那油烟可以使我们的面部皮肤因子活性下降，灰暗而粗糙，充满皱纹。使每天为家人用心准备美食的我们，很快变成了"黄脸婆”。唉！可是，为了家人的胃，我们只能做点牺牲啦！

杏鲍菇炝肉丁

精瘦肉200g、杏鲍菇1个、子弹头干辣椒6-8个、汉源花椒1小把

杏鲍菇炝肉丁的做法

1.精瘦肉切成肉丁，加少许料酒、甜面酱，酱油、豌豆粉，水搅匀码味。

2.锅里放入菜籽油50g左右。明显感觉到此锅"荷叶”技术不粘锅的优越性。

3.待到红点还没有完全变色，即可加入干辣椒节与花椒。以免炝糊。

4.油温逐渐升高到火红点的提示颜色，即可倒入肉丁滑散。

5，加入少许芽菜粒炒香，

6.加入杏鲍菇粒。炒香，加入盐1小勺，糖1小勺。鸡精少许。稍稍收干水气即可起锅。