玉米的功效与作用 这种食物能够预防便秘
玉米是人们生活中比较常见的一种食物，得到了很多人的喜爱，但往往它们都会忽略掉它的作用及功效是什么，只是由于它不管怎样的做法，都会给人留下深刻的印象。但玉米也是有禁忌的，如果你想要了解的话，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
减肥
玉米是一种粗纤维的食物，在食用玉米后可以在一定程度上缓解减肥人群的饥饿感，是减肥人群必备的一种食物。而且玉米的热量是非常低的，而它又是一种比较饱腹的食物，是对于减肥人群来说是很好的选择。
预防便秘
现在的生活水平是越来越高，使得人们食用的食物也越来越好，大量的摄取很多的肉类以及一些甜品，这些都是比较不好消化的食物，会导致人们出现便秘的情况。而玉米是膳食纤维比较丰富的食物，在一定程度上可以缓解自身便秘的情况。
预防心脑疾病
玉米还有一个比较好的作用就是能够在一定程度上缓解心脑血管方面的疾病，从而降低了患病的几率。是因为玉米中含有很多微量元素，能够降低血管中的胆固醇浓度，对于一些想要预防心血管疾病的朋友有一定的效果。
明目
玉米种含有丰富的玉米黄质还有胡萝卜素，这都是明目的成分，多吃玉米可以缓解黄斑变性、视力下降。
抗癌
玉米种含有硒与镁，这两种微量元素具有较好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人发生癌症的风险要低得多。
促进胆汁排泄更新
食用玉米后，胆汁分泌速度明显加快，而胆汁的排泄也增加了不少，使胆汁含有的速度和杂质明显减少，所以食用玉米有很好的利胆作用。
治疗水肿
玉米好吃，煮玉米的水同样好喝，不仅玉米水自带甘甜，它还有利尿的作用，可以促进代谢，去水肿。
玉米芝士
用料
速冻甜玉米粒，淡奶油，糖，马苏里拉奶酪。
做法
1、将两勺淡奶油、一勺糖搅拌均匀，具体用量根据自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能会比较稀，影响口感。
2、将马苏拉里芝士刨成细丝或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然随个人口味偏好定量喽，很随意的。
3、把玉米粒、一半左右的芝士粒(丝)和淡奶油、糖搅拌均匀，铺在烤盘中。
4、在玉米混合物的表层将剩下的一半芝士均匀的密密的铺在上面。
5、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右。
6、烤的过程中芝士会慢慢融化，由于下层有淡奶油，会不断的有沸腾的泡泡在芝士下层，时间快到时注意观察，芝士表面上色的时候就可以出炉了。
玉米炊饭
用料
米2杯，水2杯半，玉米(好是甜玉米)1根。
做法
1、米粒切下来，玉米芯剁两半。
2、两杯米洗干净，倒入两杯半的水泡30-60分钟。
3、泡好的米和水一起倒入铸铁锅，开着盖子搅拌防止粘锅，全程保持中火。
4、水开后放入玉米粒和玉米芯，盖上盖子小火煮10分钟。关火焖15分钟。
5、焖好以后加入一小块儿黄油拌匀就可以了。
免疫低下者
玉米作为富含纤维素食物，长期摄入过量也会引发脏器受损。健康人每日摄入超50克纤维素，长期可以导致蛋白质缺乏与脂肪利用下降，并引发血液、心脏、骨骼等脏器受损，导致机体免疫力下降。
老人和儿童
儿童消化功能不健全，老年人消化功能减退，对于消化大量的纤维食物，容易造成肠胃负担。营养的吸收利用率低，也不适合儿童生长发育，因此儿童和老人不适合食用。
生长发育期
处于生长发育期的人，需要更多能量、营养素、激素等，粗粮不利于营养吸收利用，并可以妨碍胆固醇的吸收与转化为激素。
重体力活动者
玉米作为粗粮，补给能量较低，而重体力活动者需要更多营养摄入，而不是粗粮。
钙铁缺乏者
粗粮中的食物纤维与植酸，可以与钙铁结合沉淀，继而阻碍对矿物质吸收利用。
消化道疾病
胃溃疡、食道静脉曲张、肝硬化等疾病的人，摄入大量粗粮容易引起溃疡出血或静脉破裂出血。由此可见，玉米也有禁忌人群，对于一些消化道疾病、肝病也不适宜食用玉米等粗粮。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都更加了解玉米这一食物了，喜欢吃玉米的朋友们可以适当的食用一些玉米，它对于人体有着比较好的作用。但在食用玉米的时候也要注意它的禁忌，不然就会发生不好的情况发生，所以注意一下是比较好的。