木耳的好处 常吃这种食物可以防治冠心病
木耳是很常见的一种食物,因为它的营养物质丰富,多数人都非常喜欢,常吃木耳能够为身体带来很多的好处,它可以排除体内的异物,还可以预防冠心病。木耳的做法有很多,它做出的食物都非常的美味,但是食物都有禁忌,木耳也不例外,感兴趣的朋友要继续看哦。
1、有效排除异物
在木耳中含有丰富的植物胶原成分,这个物质对身体非常好,它具有非常强的吸附作用,能够帮助吸附身体中难以消化的物质,像是对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子等异物,有非常好的溶解与氧化作用,可以将它们排出体内。
2、防治贫血
对于出现轻微贫血的人,在平时要多吃一点木耳,它能够改善贫血的症状,木耳会有这样的功效,主要是因为它当中含有丰富的铁元素,含量为猪肝的7倍多,所以说常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,还可以容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
3、防治冠心病
木耳是一种很有营养的食物,它含有多种人体需要的营养物质,要知道在木耳中含有丰富的维生素K,这个物质到了身体中,能够有效的减少血液凝块,预防血栓等症的发生,常吃木耳还具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、延缓衰老作用
黑木耳可降低动脉粥样硬化家兔氧*基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。
6、抗辐射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
7、抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
木耳的做法
一、木耳黄瓜片
配料:黄瓜一根,半个木耳,一小片胡萝卜,一个鸡蛋,葱姜,淀粉,生抽,盐木耳用温水泡开,黄瓜洗净切片,胡萝卜洗净削皮,葱姜切片;
冷油热锅后,倒入打散的鸡蛋,翻炒至碎碎,盛起;
另起锅倒入适量油,烧热后放入切开的葱姜片爆香,再放入切开的胡萝卜片炒匀;
炒约1分钟后,将木耳放入锅中继续炒匀;
第五步炒约1分钟,将黄瓜片及炒好的鸡蛋放入锅中,将淀粉、水及小半勺生抽倒入锅中炒匀,再将芡汁沿菜心边缘倒入锅中,翻炒几下,根据白咸程度再加入适量盐,炒匀即可出锅。
这道菜吃起来既好看又美味,黄瓜片炒木耳也做得很好,因为鸡蛋能增加优质蛋白的摄入量,还能为菜肴增添味道,胡萝卜是保护视力,也是必不可少的营养来源,看着清爽的菜肴,确实很有滋味。
二、木须肉
木耳200克,鸡蛋2个,肉片150克,黄瓜、胡萝卜各20克,菱形切片,大葱、大蒜适量,盐、味精、酱油各5克,油适量,
起锅加少量油,把鸡蛋摊成小块倒入控油盘,
锅内留出少许油,下入肉片炒至香味溢出,下葱花和蒜末爆香,下入葱花和蒜末,再下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片炒2分钟,若干的话再少放点水,再放盐,味精调味,后下入鸡蛋炒匀。
三、老醋木耳
木耳泡茶300克,东古酱油10克,陈醋10克,盐2克,味精2克,蒜蓉适量
把木耳和所有的材料混合在一个盆里,然后把香菜撒在盘子上。
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
结语:上文已经为大家介绍了木耳的功效,我们现在对木耳应该有了一些了解,喜欢吃木耳的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,可以说是很有营养的一种食物。