胡萝卜蛋糕怎么做好

不得不说的是，这款胡萝卜蛋糕与传统的蛋糕相比在口感和味道上是颠覆了人们对蛋糕的最初认识，那就是蛋糕是甜的，甚至是齁甜的。

由于蛋糕里添加了足量的肉桂粉，使这款蛋糕在你入口的瞬间会被浓浓的特殊香气吸引，而且会越来越重很久都还会在口腔里回档。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性，基本没有吃出胡萝卜味，但是由胡萝卜和肉桂粉混合碰发出来的特殊香味，会让你得出秒闪的结论，就是这个蛋糕很特别这个蛋糕很好吃。

奶油芝士的添加，也为这款蛋糕增色不少。芝士本身的咸味会让你在吃这款蛋糕的时候吃不出多少甜味来，最初的感觉是咸口的，随着蛋糕的一口口消灭，你会觉得，这个甜度这个咸度咋就这么合适那，哈哈，吃了一块又一块，上班了还惦记着家里的那块蛋糕呢！

让你吃了忘不掉的----胡萝卜蛋糕

蛋糕坯材料：鸡蛋4个（带壳224克）、白糖120克、低筋面粉180克、泡打粉7克、肉桂粉8克、胡萝卜丝220克、植物油55克、盐1/4小勺

装饰材料：奶油芝士200克，黄油50克，糖粉20克，柠檬汁5m1核桃仁适量。

胡萝卜蛋糕的做法

1.胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用。

2.面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合

3.鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖隔40度温水加热至体温，取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失

4.这时候用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。

5.将混合好的粉类分三次筛入蛋湖，抄底翻拌大至均匀。

6.将拌有油盐的胡萝卜丝放入。

7.上下翻拌均匀不见干粉，倒入模具。

8.放入预热到170度的烤箱中层，约烤38分钟

9.取出脱模放到架子上待凉备用。烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定，我用乐葵的8寸方模21*21cm，感觉这个材料的量厚薄正合适。

10.室温软化的黄油、奶油芝士和糖粉混合打发

11.然后加入新鲜柠檬汁继续搅打至光滑细腻。

12.将搅拌好的芝士奶油霜装入裱花袋

13.斜着对角挤到蛋糕坯的表面上形成2层交错的纹路并撒上核桃仁，切块，装上翻糖小胡罗卜即成。

美食小贴士

1.胡萝卜要擦成细丝比较好，并且不用攥水。

2.选择一个合适的模具，有一定的厚度吃起来蛋糕更松软，口感更棒。

3.在芝士里添加新鲜柠檬汁，可是随时尝尝，不一定按照方子里的量，多少都随自己喜欢。

4.最后的烤制时间和温度还是要根据自己家的烤箱脾气来决定，不可以照搬哦。

5.既便是蛋湖打发的非常到位，由于加入面粉的数量比较多，也有可能造成消泡，分次加入面粉可以有效避免消泡。

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