山药的功效 想不到这种蔬菜竟能养肺止咳
山药是一种比较常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点山药能够为我们的身体补充需要的营养物质，它具有多种对人体比较好的功效，生活中山药的做法有很多并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、促进消化
在平时多吃一点山药对我们的身体有很多的好处，我们应该知道山药中含有一种可以促进淀粉分解的糖化酶，这个物质也被人们叫做葡萄糖淀粉酶，它可以帮助我们快速的促进淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山药能够促进消化淀粉类食物。
2、养肺止咳
在平时多吃一点山药可以帮助我们养肺止咳，山药会有这样的效果，主要是因为它体内含有一种物质叫做皂苷，这个物质在止咳化痰方面有不错的功效，所以在平时我们如果出现了咳嗽或是一些其他的呼吸系统问题，食用山药可以缓解症状。
3、预防心血管类疾病
山药中含有的脂肪可以说是非常低的，并且山药中还含有皂苷物质，它含有的这种物质是纯天然的，一般不会对我们的身体造成什么伤害，还有益于身体，能够快速的降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化，从而达到预防心血管类疾病。
4、增强免疫力
山药中含有丰富的蛋白质，切山药的时候会产生粘液，那个粘液就是山药中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有着免疫作用，因此也经常被人称为免疫球蛋白，所以食用山药有增强免疫力的功效。
5、降血脂和降胆固醇
前面有提到，山药中含有的皂苷有降低血液中胆固醇的功效，而山药中还含有一种营养物质，叫做胆碱，胆碱能够抑制脂肪在肝脏中的沉积以及抑制胆固醇在血管壁内的沉积，所以食用山药有降低血脂和胆固醇的功效。
6、促进大脑发育提高记忆力
山药中含有一种物质叫做胆碱，胆碱这种物质对于正在发育的大脑有促进发育的功效，因此食用山药能够促进大脑发育。
7、减肥瘦身
山药的热量很低，还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内废弃物的排出，促进排便，并且山药中的钾元素含量也比较高，钾元素能够促进人体排出多余的水分，因此食用山药有减肥瘦身的功效。
山药的做法
枣泥山药糕一
枣泥150g，山药500g
淀粉适量。
1、山药去皮，上锅蒸熟。山药放凉，碾压成泥。
2、包入枣泥即可。
小诀窍：山药泥很粘，但是包入枣泥并不容易。可以放入少量糯米粉和皮，这样更香糯，而且包入枣泥也更容易。草莓山药泥二
新鲜草莓， 山药
蜜胶，蜂蜜，麦芽糖。
1.山药去皮，洗净切碎块。草莓洗净，过凉白开，沥干。
2.山药块入微波炉高火三分钟
3.取出，翻身，再入炉高火三分钟。用勺子将山药块碾成山药泥，捏成圆形装盘。
4.四边用新鲜草莓点缀
5.后淋上蜜胶即可。
小诀窍
1、山药去皮的时候，应戴上手套，防止沾到黏液而发痒如果手碰到黏液发痒，用清水冲洗，抹上醋就可以减轻症状。
2、山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
3、山药健脾补肺、益胃补肾，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
4、后告诉你一个小秘密:冷藏之后,风味更佳哦!一般人俺不告诉他。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种比较好的食物。