山药的功效 常吃这种蔬菜能够润肺
山药是比较常见的一种食物，因为香糯可口多数的人都非常喜欢，山药本身具有很多的功效，它对人体的肠胃非常好，还可以降低身体中的血糖。关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、健脾益胃助消化
多吃一点山药对我们的身体比较好，主要是因为它含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶，这两种物质能够起到很好的健脾胃作用，它也是中医眼中滋补脾胃非常有益的食材，生活中不管是脾阳亏还是胃阴虚，山药都可以起到改善的效果。
2、益肺止咳
很多人应该不知道，其实山药能够起到益肺止咳的效果，它会有这样的功效，主要是和山药当中含有皂苷跟粘液质有关，这个物质到了身体中可以达到润滑的效果，所以说多吃山药可以达到治疗肺虚的效果，对于贪多的咳嗽也有很大作用。
3、降低血糖
对于出现了高血糖的人来说可以多吃山药，在山药里边含有一些黏液蛋白，它在降低血糖方面有着非常明显的功效，所以说在治疗糖尿病方面好处是非常大的，糖尿病的患者不妨将这种食材加入到自己生活当中，但是一定要适量。
4、滋肾益精
山药当中含有多种对人体非常有效的营养物质，因此可以帮助改善人体抵抗力，还可以达到滋肾益精的效果，针对男性小便频繁有很好疗效，此外，对女性带下疾病，比如白带多也有很好的作用。
5、延年益寿
山药含有许多维生素、微量元素，以及一些粘液蛋白，这些物质能阻止血脂沉积于血管壁，所以在防治心血管疾病方面效果非常显著的，另外，还可以帮助安神，达到延年益寿的效果。
山药的做法
红焖羊肉山药
用料
羊肉550克;山药280克;胡萝卜250克;香菜15克;水适量;葱35克;姜5克;蒜5克;五香粉1/8勺;盐适量;白糖1大勺;生抽1大勺;老抽适量;料酒2小勺;香叶2片
做法将羊肉洗净，切成小片
煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮
胡萝卜去皮，切成小块
山药去皮，切成小块
葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片
煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净
炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒
炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒
放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
倒入开水，水量要没过食材
水开后撇净浮沫，放入香叶
小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1
分钟略收浓汤汁即可盛出
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，它可以说是比较常见的蔬菜，到了身体中能够为人体补充需要的营养物质，还能够帮助人们预防多种疾病，不过在吃山药的时候要知道它的禁忌。