山药的功效 常吃这个食物可以延缓衰老
山药的禁忌有哪些?这种蔬菜虽然我们都很常见，但是真正在吃的时候，其实是有一些注意事项大家都不知道的。吃山药的功效有很多，对于健康的益处很大，但是吃山药的方法都有哪些呢?山药可以做成多种美食，一起来看下文了解一下吧!
山药的功效
山药有助于延缓衰老
吃山药有一个有很明显的功效，就是能帮助抗衰老。相传在古代的时候就有很多人会吃山药制成的各种补品，来达到延缓衰老的作用了。研究发现，山药还能帮助预防和缓解帕金森，所以说建议怕老的朋友们在平时都要多吃一些山药哦。
山药有助于减肥
吃山药对于减肥也有一定的帮助，是不是没有想到呢?我们可以在平时经常用山药来代替其他的精细粮食，作为主食，时间长了之后我们的体重就会下降了。不过吃山药注意要吃蒸熟的，别的一些方法加工的，效果可能不是那么好了。
山药有助于预防心血管疾病
如果患有三高这样的问题，那么在平时注意吃点山药也是很好的。山药中含有的皂甙，这种成分是可以帮助调节人的血脂以及血压的。老人可以常吃一些山药粉或者是山药粥，补充皂甙，这样就能达到预防心血管疾病的效果了。
山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
山药有助于提高免疫力山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
土鸡炖山药(煨汤)
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
总结：吃山药的功效还是比较多的，所以说大家在平时不能忘记常吃它哦!吃山药的时候我们可以选择比较粗的脆山药，或者是面面的铁棍山药，营养价值是一样的，只是口感不同。今天关于山药的内容就是这些了，希望可以帮助到大家哦!