腐竹的功效 吃这种食物能够降低血脂
腐竹是一种很常见的食物，很多的菜式中都会看到它的身影，腐竹本身具有很多的功效，它能够有效的预防老年痴呆，还可以降低血脂。关于腐竹的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防老年痴呆
腐竹是一种很有营养的食物，并且其中谷氨酸含量很高，其含量为其他豆类或动物性食物的2~5倍，我们应该要知道谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，能够为大脑提供很好的营养，具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
2、降血脂
很多人应该不知道，其实腐竹能够帮助人们降低身体中的血脂，竹笋中含有丰富的磷脂、皂酐，这些物质可以降低血液中胆固醇的含量，它含有的物质还可以清除血管壁上脂质沉淀，经常吃腐竹能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
3、防治缺铁性贫血
100克腐竹含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
4、预防骨质疏松
经常吃腐竹能够帮助人们预防骨质疏松，腐竹会有这样的功效，主要是因为本身含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人应该要多吃腐竹，这样能够能补钙预防骨质酥松，孩子在平时也可以吃竹笋，能够补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。
腐竹的做法
1、炸腐竹炒猪肉
用料 ： 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法
(1)腐竹用剪刀剪成小块。
(2)热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
(3)香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
(4)锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
温馨提示：炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。
2、西红柿煮炸腐竹
材料：腐竹2条，西红柿400g，油适量盐适量
做法
(1)准备腐竹
(2)用油炸好腐竹
(3)西红柿切小块
(4)热油锅倒下西红柿
(5)炒下西红柿等它的汁出来
(6)再倒下炸好的腐竹，加点水煮软腐竹
减肥者不宜多吃
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人好少吃。
肾炎肾功能不全者少吃
腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。
痛风患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作。
豆制品过敏者不宜
腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是一种很有营养的食物。