腐竹的好处 吃这种食物竟能预防老年痴呆
腐竹是常见的一种菜类，很多食物都可以看到它的身影。平时多吃一点腐竹可以为身体提供需要的营养物质，腐竹的做法有很多，菜式都比较美味。不过腐竹不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
1、预防老年痴呆
腐竹是一种很有营养的食物，它谷氨酸含量很高，含有的这种物质可以说是其他豆类食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，平时多吃一点腐竹可以帮助我们强健大脑，可以有效的预防老年痴呆。
2、降血脂
多数人都不会相信，腐竹竟然能够降低血脂，它会有这样的功效，主要是因为腐竹中所含的磷脂、皂酐，这两种物质可以帮助我们降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，在预防高血压和动脉硬化方面有不错的功效。
3、防治缺铁性贫血
100克腐竹含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
4、预防骨质酥松
在平时多吃一点腐竹是可以帮助我们预防骨质疏松的，主要是因为腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，这些物质都是人体需要的营养，如果老年朋友在平时多吃一点腐竹，就能够减少骨质疏松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。
家常腐竹
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
炝锅腐竹
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
凉拌腐竹
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，后洒上炒香芝麻。潮汕白果腐竹猪肚汤
做法
1，在猪肚上加适量生粉，盐，搓洗，重复三至五次，再清洗干净后切成丝，放至盘中备用
2， 接着再用刀背把胡椒粒剁碎，放至碟中备用
3，在锅中倒入适量水煮沸，再下猪肚、白果、腐竹、胡椒碎，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲两个小时
4， 两个小时后打开锅盖加适量盐即可，香味浓郁又营养的家庭靓汤就炖好啦。
1、菠菜、竹笋等
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
2、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。
3、葱
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
腐竹的食用禁忌
减肥者不宜多吃
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人好少吃。
肾炎肾功能不全者少吃
腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。
痛风患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的功效，我们现在对腐竹应该有了一些了解，喜欢吃腐竹的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体提供需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很好的食物。