胡萝卜怎么吃 教你这些好吃法

　　胡萝卜是我们经常见到的蔬菜，虽然它的外表很惹人喜爱但是还有很多的人不喜欢吃胡萝卜，可能是因为它有一股怪味吧。那么胡萝卜怎么吃好吃呢?胡萝卜还有哪些新奇的吃法呢?下面小编就带你来看看胡萝卜的吃法。

　　胡萝卜怎么吃

　　1.蜜汁胡萝卜

　　原料：胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。

　　做法：把新鲜的胡萝卜清洗干净以后切成段，然后放在溶解好的糖水中浸泡一整天，隔几个小时要翻动一次保证糖分被胡萝卜充分的吸收。

　　将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。

　　特点：色泽金黄透亮，酸甜可口。

　　2.醋萝卜

　　原料：胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。

　　做法：将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。

　　特点：醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。

　　3.法式深秋胡萝卜汤

　　原料：胡萝卜3根，芹菜100克，土豆2个，大葱1棵，柠檬半个，酸奶油150克，紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。

　　做法：把锅里放进大约一升的鸡汤煮沸，把胡萝卜和土豆等食材切成小丁，芹菜和葱都切成小段，然后放进煮沸的鸡汤里。煮到软为至。

　　把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，煮沸就可以了。后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏末和百里香，再加两勺酸奶油，调和均匀即可食用。

　　特点：口感黏稠，颜色诱人，与蒜味面包同食是佳搭配。

　　4.爽口金银丝

　　原料：去皮胡萝卜250克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。

　　做法：胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。将胡萝卜丝和白菜丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。

　　特点：脆嫩爽口，清香怡人。

　　胡萝卜的其他吃法

　　1. 选颜色深的胡萝卜

　　在选购胡萝卜的时候好选颜色深一些的，因为这样的胡萝卜营养成分会更高，而且也不要选购哪些开裂和分叉的胡萝卜。

　　2. 注意胡萝卜保鲜

　　把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

　　3. 熟吃胡萝卜

　　和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

　　4. 切片或研碎胡萝卜

　　就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

　　5. 加一点脂肪

　　如果是中餐，那么简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

　　6. 不要和白萝卜同食

　　很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

　　胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。

　　7. 胡萝卜汁

　　喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

　　8. 适量摄取

　　喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

　　总结：通过本文我们知道胡萝卜的吃法有很多种，每种吃法都有很好的营养，胡萝卜味道有些许苦，因此很多人都不喜欢吃。这可万万不行，胡萝卜的营养可是非常高的，而且从头到尾都可以吃，大家一定不能不吃胡萝卜哦。