常见食物的食疗价值
(1)糙米：含有维生素B.和其他B族维生素，能治脚气病、糖尿病，可减肥。断奶婴幼儿食糙米粉可提高营养的吸收率。
(2)强化米：在强化米中可添加多种维生素、矿物质、氨基酸等，可根据不同的需要而选择不同的强化米。
(3)胚芽米：能降血压。
(4)药粥：以药治病，以粥扶正。冬季适于用药粥进补。
(5)小米：富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，对婴幼儿和产妇有益。
(6)小麦：是面筋、麦芽、麦片和强化食品，有药用功效。
(7)荞麦：富含亚油酸、赖氨酸，对高血压、高血脂、减肥有益。
(8)高粱：健脾胃、助消化，收敛止泻。
(9)薏米：降血压、血糖，防癌，增加人体抵抗力。
(10)白薯：通便，减少肠癌的发生。
(11)山药：治疗糖尿病和小儿厌食，有利于减肥。
(12)土豆：减肥和长寿食品。对胃病、十二指肠溃疡、消化不良、便秘有益。
(13)芋头：易消化，适宜胃弱、结核病人和老年人食用。有祛痰散结、消肿止痛作用。含氟高，有保护牙齿的作用。
(14)豆腐和豆制品：易消化吸收，适合肥胖病人和心血管病人常吃，有降低胆固醇和防止血管硬化的作用。是磷的良好来源，对脑神经有益。
(15)豆豉：含有能溶解血栓的尿激酶和B族维生素，对老年人有益。
(16)红小豆：能减肥，能治水肿、脚气、黄疸、腹泻。
(17)绿豆：清热、解暑、明目、解毒和解酒。
(18)扁豆：是低脂肪的蛋白质来源和重要的矿物质来源。
(19)蚕豆：富含蛋白质、淀粉，矿物质含量也很丰富。
(20)豌豆：健脾、胃。
(21)豇豆：糖尿病人和应少食主食者，可补充豇豆和其他豆类。
(22)刀豆：其所含的植物细胞凝集素有抗肿瘤作用。
(23)大白菜：含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类，常食白菜有促进幼儿生长发育、男子精子活力、外伤愈合的作用。所含微量元素钼，可抑制肌体对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。
(24)芥菜：性味辛温，可除痰通气。
(25)菜花：富含维生素C。
(26)莴苣：莴苣叶中维生素晗量高，汁液有催眠，刺激食欲，助消化，通便作用。
(27)萝卜：消食、下气。所含木质素和辛辣味有防癌功效。富含维生素c，能通便、抗菌，防胆石形成，降低胆固醇，防止高血压和冠心病。吃生萝卜丝加白糖可戒烟瘾，这是由于其中的萝卜酸所致。对气管炎和咳嗽亦有疗效。
(28)胡萝卜：是维生素A的重要来源，其他成分也很丰富。胡萝卜能排汞毒，有降压、强心、抗炎、抗过敏、降胆固醇的作用。但每天不要吃得太多。
(29)黄花菜：可镇静解忧，治老人体虚、头昏、肠胃不适等症。鲜品中含秋水仙碱有毒成分，干品中较少。
(30)韭菜：韭菜的香气是硫化物的作用，具有兴奋和杀菌功能，韭菜里的粗纤维较多，能促进肠道蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的营养成分而起减肥作用。
(31)葱：有抑菌作用，并有抑制亚硝酸盐生成及防癌作用。可助消化，促进血液循环、防流感。能降血脂、胆固醇，防止血栓形成。
(32)洋葱：营养丰富，能溶解血栓，防胆固醇升高，有助于动脉粥样硬化的治疗。降血糖、血压、血液黏度，可利尿，杀菌。所含的硒有抗癌作用。维生素和钙很丰富，有肠道消炎、缓泻作用。富含钾。
(33)大蒜：可防止胃癌和其他癌症。还有抗菌消炎，抗动脉粥样硬化，降血脂，降血压，提高肌体免疫力，降血糖，健脑等功效。
(34)竹笋：是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉和多纤维素的食品。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有食疗作用。
(35)野菜：是人体补充维生素和微量元素的最佳来源。荠菜有止血作用，马齿苋富含钾，苜蓿富含钙，易被吸收，蕨菜有防癌作用。
(36)芹菜：可降血压，补铁，治糖尿病，利尿消肿。
(37)苋菜：是维生素C、钙、铁的良好来源。
(38)菠菜：利肠胃，通便，补铁、钙。但一次不要吃得太多。
(39)香菜：具有促进外周血液循环作用，有助于皮疹透发，增加产妇奶汁。
(40)番茄：含维生素和矿物质均很丰富。可治胃酸过多，食欲不振，补维生素。
(41)芦笋：抗癌、利尿、降压。
(42)扁豆荚：富含蛋白质、维生素。
(43)茄子：含维生素P，适合高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化症等患者食用。有抗癌活性，抗衰老。
(44)莲藕：生津、止渴、解酒毒，富含铁。
(45)慈菇：解百毒，清热凉血。
(46)空心菜：是很好的"碱性食物”，所含维生素A和纤维素对通便和防癌有良好作用。
(47)香椿：止血、止泻、止痢。
(48)茭白：催乳，通大小便，对高血压、糖尿病、黄疸、目赤患者均有好处。
(49)茼蒿：开胃健脾、降压补脑、通便。
(50)魔芋：减肥，治糖尿病，有肠道"清道夫”之称。降胆固醇和血脂，抗癌症。
(51)莼菜：抗癌，降血压，治脾胃虚弱。
(52)银耳：适宜老年性气管炎和肺源性心脏病患者抗癌、通便。
(53)黑木耳：补铁、清胃、涤肠、抗血凝，对动脉硬化、冠心病、高血压有疗效。
(54)蘑菇：能抗癌，治肝炎，降血糖，富含蛋白质和氨基酸。
(55)香菇：食疗补品，适用于体质虚弱、久病气虚者。所含维生素D。有抗佝偻病的作用是补充酶和氨基酸的首选食品。另外，其干扰素诱发剂能抗癌，降血压，降胆固醇，治多种肾病。多糖类抗癌，对艾滋病也有治疗作用。可用于糖尿病、肺结核、肝炎、便秘、神经衰弱者食疗。
(56)猴头：适用于消化系统疾病，有抗癌活性。
(57)金针菇：对肝脏和胃、肠疾病有防治作用。
(58)草菇：富含氨基酸和维生素C，有增加机体抵抗力和促进伤口愈合作用。
(59)平菇：对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡和胃炎有辅助治疗作用。
(60)冬瓜：利尿，降血糖，减肥，美容。
(61)黄瓜：所含葫芦素有提高人体免疫功能和抗癌作用。能刺激食欲、通便、降血糖、减肥。富含铁、钾、维生素。
(62)苦瓜：治糖尿病、痢疾，抗癌，对艾滋病也有疗效。
(63)丝瓜：干扰素的诱发剂能抗病毒和抗癌。利尿，储热，可治浮肿，通络活血，美容能促进钙的吸收。
(64)南瓜：除烦止渴。富含钻，可增加体内胰岛素的释放，果胶能清除体内有害物质。通便，降血脂，减肥。
(65)西瓜：除烦止渴，利小便，补体液。对高血压、。肾炎、浮肿、尿毒症和泌尿系统感染有疗效。
(66)甜瓜：是维生素A和其他维生素的良好来源
(67)菠萝：消血块，防止心肌梗死和脑血栓形成。消炎，利尿，助消化肿和消炎作用。
(68)菠萝蜜：所含蛋白质解酶有抗水
(69)荸荠：通便，降血压，防铅中毒。
(70)石榴：助消化，治食欲不振，止泻
(71)苹果：减肥，降胆固醇，增加血色素。含锌，对儿童的智力有益
(72)梨：生津止渴、止咳祛痰。属碱性食物，富含钾
(73)刺梨：含丰富维生素c，防中暑，治小儿热病，防癌，抗衰老。
(74)香蕉：富含维生素E、钾。通。高铁，高钙，高蛋白。芝麻油治小儿大发，润肤。便，治疗胃溃疡。适用于高血压、动脉硬化、冠心、中毒性消化不良和糖尿病病人。
(75)甘蔗：消渴解酒，泻火(由非糖部分造成)，健脾。
(76)栗子：健脾补肾。适合老年人食用，防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。中医称为"。肾之果”。
(77)橘子：对高血压、冠心病和脑血管疾病有防治作用。富含维生素c、维生素P和钾，生物利用率高。其中诺为灵成分可防癌。
(78)甜橙：清火、生津、降压，对支气管炎和高脂血症有益。(橙皮甙)富含维生素c。
(79)金橘：富含维生素c、维生素P和金橘甙，能保护血管，对高血压、冠心病、血管硬化有缓解作用。
(80)柚：常用于消化不良、胃痛、晕车、咳嗽、痰多诸症。
(81)柠檬：祛暑、安胎、助消化、美容，对高血压、心肌梗死患者有益。
(82)草莓：维生素C含量高，对肠胃病和贫血有滋补作用。对动脉硬化、冠心病、脑溢血、坏血病有功效，可治便秘。
(83)枇杷：润肺、生津、止咳。富含胡萝卜素和B族维生素。
(84)胡桃：健胃、润肌、黑发、治燥、调血。增加智力，治神经衰弱。
(85)山楂：富含维生素c，有消脾胃积滞，扩张血管，降低血压，降胆固醇和强心作用。
(86)龙眼：补脾胃，助精神。对神经衰弱和更年期妇女失眠有效。能增加记忆力，抗衰老。
(87)荔枝：补脾、养肝、降血糖。
(88)樱桃：大补元气，是补铁首选食物之一。能补血，预防喉症。
(89)白果：治儿童遗尿、肺结核。抑菌、消炎、止咳、平喘、止痒、消肿。
(90)柿子：适用于慢性气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮下血等症。所含碘可治缺碘性甲状腺肿大，柿须治糖尿病。
(91)芝麻：润肠通便，益智，明耳目便干燥，降胆固醇，促血凝，抗衰老，黑发，滋肤
(92)榧子：驱虫、消积、润燥。
(93)松子：治老年便秘，适用于防治动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病等心脑血管病。富含磷，有补脑和益智作用。
(94)榛子：行军、体育比赛和重体力劳动者增加体力和营养的食品。富含钾、钙、铁和氨基酸，可用于消瘦和食欲不振者。
(95)莲子：有健脾(称之为"脾之果”)、降血压、抗癌功效。
(96)梅子：补钾、收敛、生津、健胃。
(97)猕猴桃：富含维生素c(人体利用率高)，对高血压、冠心病、胃癌、食管癌、肝癌、直肠癌均有防治作用，助消化
(98)百合：滋养心、肺。可治胃病、肝病、贫血等症，增强体液免疫功能。
(99)桑葚：富含铁、维生素c，能补血、解酒。治神经衰弱、失眠、便秘、心脏病、气管炎、水肿等症。
(100)大枣：富含维生素c和其他维生素，有天然的"维生素丸”之称。环磷腺苷对抗癌和扩张血管有活性。能增加免疫功能，抗疲劳，保肝。
(101)杏子：润肺止咳，富含维生素A原，苦杏仁苷有防癌活性。
(102)杏仁：止咳、平喘、祛痰、润肠、通便。
(103)李子：能清肝热，生津液。富含钾、铁、维生素A。
(104)葡萄：富含钾。对肠道有收敛作用，对胃肠病有益。红葡萄酒能预防心血管病。
(105)花生：含有不饱和脂肪酸、淄醇和卵磷脂，对咳嗽和多痰有治疗作用。不饱和脂肪酸和淄醇有降胆固醇和润肤功效，卵磷脂能健脑，抑制血小板黏聚，阻止血栓形成。治疗再生障碍性贫血的出血和多种出血症。抗衰老，在民间有"长生果”之称。
(106)芒果：芒果苷是治疗慢性气管炎的有效药物，是维生素A的优质来源。
(107)桃子：富含钾、有机酸和纤维素，能促进消化，增加胃肠蠕动，增进食欲。桃仁止渴、祛痰。
(108)杨梅：利胆、抗菌、增加腮腺分泌。
(109)橄榄：解酒、生津、消食、解毒。富含维生素C、铁、镁、锌，橄榄油是优质食用油。
(110)木瓜：通经活络，舒筋活血。木瓜酒所含消化酶能助消化，有催乳作用。
(111)番木瓜：治消化不良，是发奶剂，富含维生素A、维生素C。提取番木瓜酶对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡均有疗效，可分解脂肪酸，有利于脂肪质的消化吸收。
(112)椰子：椰汁中钾和镁含量均高，与细胞内液相似，用以治疗胃肠炎、脱水、虚脱等症。椰汁可强心、利尿、驱虫，治吐泻、水肿、充血、心力衰竭等症。
(113)槟榔：杀虫，破积，治水肿、脚气。
(114)无花果：开胃，止泻痢，催乳，助消化，驱虫。富含钙、磷、铁。治咽喉肿痛，有抗癌功效，有降血压和血脂作用。
(115)菱角：消渴、醒酒、利尿、通乳。抗艾氏腹水癌，对胃癌等有疗效。
(116)向曰葵子：是全面的营养品，可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠心病等，富含维生素E、维生素B，、维生素B，、钾。有助于面部的健美。
(117)鱼类：鱼肉含优质蛋白质，易消化吸收。含多种不保饱和脂肪酸，如甘二碳六烯酸，都是人体重要的必需脂肪酸，有降血脂和健脑的功效。鱼类富含维生素A、维生素B，、维生素B。、维生素B。和维生素D。钙、磷、铁的含量也高制成酥鱼或糖醋鱼更能提高对钙的吸收率。
(118)螃蟹：富含维生素A、钙、磷、铁以及D一胡萝卜素，对夜盲症有功效。
(119)虾：含优质蛋白质和丰富的磷。虾肉提取物增强肌体免疫力。虾皮和虾的壳制品含钙特别丰富，是补钙良好食品，对。肾虚和阳痿有益。
(120)鲫鱼：对肠胃病和贫血有疗效。用于孕妇下奶比鲤鱼还好。富含钙、铁、维生素B，。强精壮阳、保肝、抗衰老、通经活络。
(121)鳝鱼：富含维生素A、维生素B，、维生素C、维生素E，特别是维生素A的含量高，对眼疾大有好处。鳝鱼的脂肪中含DNA和卵磷脂丰富，对脑的发育和增强记忆力有好处。另外，有降血糖作用。
(122)鳖和龟：有滋阴和解除疲劳作用，抗癌、补肾。可作为运动员和强脑力劳动者的滋补食品。对肝炎病人有益。
(123)牡蛎：可提高抗病能力和免疫力，降血脂。富含锌和硒。含有牛磺酸，有保肝利胆作用，对妇科疾病有益，是补钙的好食品。含维生素B.，对恶性贫血有益。含优质蛋白质，对心、脑、血管病及糖尿病、肝炎、失眠、头痛等症有益，对辐射病和白血病有治疗作用。
(124)淡菜：补肝肾，治阳痿、高血压。富含碘，对甲状腺肿大有防治作用，通大便。
(125)海带：富含碘、钙、铁。在所有食物中，海带含碘量最高。对乳腺癌有防治作用，有降血压作用，是著名的碱性食品。利尿、补血、降胆固醇、降血脂。减肥，美发。
(126)海参：含酸性多糖，有抗放射损伤，促进造血功能，降血脂、抗癌和抗凝血作用。富含碘，黏蛋白有抗衰老功能。富含钒，参与脂肪代谢，能降低血脂，对防治心血管病有益。能降血压，有滋补作用。
(127)紫菜：富含碘，降胆固醇，能防治动脉硬化。富含胆碱，有改善记忆力衰退的功能。富含维生素U，能预防胃溃疡和促进溃疡面愈合。
(128)田螺：是高品质蛋白质，能助肾、名目，使皮肤光滑细嫩。富含维生素B，和钙质，有镇静脑神经的作用。
(129)猪肉：是蛋白质和脂肪的重要来源，是磷和铁的良好来源，其他矿物质含量也很丰富，是脂溶性维生素的良好来源，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其所含的锌和铜比植物中存在的在人体中利用率高。猪蹄中的胶原蛋白可使皮肤、毛发光润。
(130)牛肉：是优等蛋白质的来源，脂肪比猪肉稍少。富含铁、磷、铜、锌。维生素富含A、维生素B。、维生素BⅢ牛肉汁是病人的滋补食品。
(131)羊肉：蛋白质品质高。富含铁、磷、维生素B眇热量高，是冬令补品。富含维生素A，特别是在羊肝中。富含肉碱，是一切食物之冠，是老年人、儿童、运动员的优良食品。
(132)狗肉：有滋补助阳功效，冬令御寒。对治疗心脏缺血性疾病，调整高血压有益。对年迈腰腿痛和关节炎患者有功效。
(133)兔肉：是肥胖病人和心血管疾病患者的最佳荤食品。也是肝脏病、高血压和糖尿病病人的食疗食品。
(134)鸡肉：养血、暖胃、补虚、强身，蛋白质在人体的利用率高。乌骨鸡中含铁、铜较丰富，鸡汤能提神、减肥。鸡肉中磷、铜、钙、锌、维生素BⅢ维生素B。、维生素A等都很丰富。
(135)鸭肉：有滋阴、养胃、生津功效。鸭肉的营养比较全面，尤以瘦肉更佳。
(136)鹅肉：有抗肿瘤和增强免疫功能的作用，尤以鹅血为佳。
(137)牛奶：是最接近完善的食品，尤其对婴幼儿和老年人有功效。
(138)鸡蛋：和牛奶一样，也是一种接近完善的食品。鸡蛋中富含铁、钙、磷、维生素B。、维生素B。。、维生素D等。卵磷脂对大脑的发育有促进功效。
(139)食用油：人体必需脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，还有鱼油中的二碳六烯酸等。油中还含有多种脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。脂肪有维持状态和体温的功能，能防止各脏器受震动。人体不能缺少最低的脂肪摄入，否则就要生病。
(140)辣椒：健胃、除湿、发汗、开胃、助消化，能防治气管炎、肿瘤、心脏病，能减肥、杀菌、镇痛。辣椒素能治疗膀胱功能障碍。
(141)蜂蜜：适用于肝炎、神经衰弱、高血压、肺结核、心脏病、贫血、胃炎、失眠、便秘、气管炎和胆囊病病人。减肥，治咳嗽，对龋齿有好处。
(142)生姜：发汗、散邪、抗衰老，治老年斑，减轻晕动症，防胆结石，有抗生素般的作用。能治神经失调和偏头痛，止牙痛，抗癌，防鱼、蟹中毒，治胃腹疼痛。
(143)胡椒：治腹痛、反胃、食欲不振、牙痛等症。可健胃，解荤菜引起的食物中毒，有防腐抑菌，抗惊厥和震惊作用，可用于癫痫病的治疗。
(144)花椒：温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。有促进内分泌腺的功能，用于回乳，治疗心率失调和心绞痛，外用于白癜风和牛皮廨。
(145)八角茴香：有杀菌作用，促进胃肠蠕动，可缓解腹部疼痛。可止咳祛痰、健胃、驱风散寒。
(146)茴香：是驱风剂，治气胀腹痛、抗菌、止咳祛痰、健胃。有升高白细胞作用，可用于癌症放疗后引起的白细胞减少症。
(147)食盐：生理盐水可治疗失水症，保证体内酸碱平衡。是组成胃液基本物质。
(148)食糖：产生热量。红糖中有钙、磷、钠、钾、镁、铁等，可快速补充血糖，防止虚脱。在学生下课，运动员活动期间，驾驶员操作期问，吃些糖可以集中精力。
(149)味精：是蛋白质的主要成分之一，可改善大脑功能，增强记忆力。