香蕉戚风蛋糕的做法
前几天买了几根香蕉回家,一直忙给忘了吃,等发现再打算吃的时候表皮已变黑,想着丢掉蛮可惜,不如用来做点西点,于是就有了这款蛋糕。
吃完不用担心长肉肉的香蕉戚风蛋糕
准备才料:
玉米油60g、细砂糖60g、鸡蛋5个、低筋面粉100g、牛奶80g、香蕉泥120g、白醋3滴
香蕉戚风蛋糕的做法
1、香蕉去皮装碗中,用勺子捣成泥
2、玉米油和牛奶装入碗中,加入10g白砂糖搅拌均匀
3、加入香蕉泥拌均匀
4、分次加入蛋清和蛋黄分离后的蛋黄拌均匀
5、将低筋面粉过筛加入
6、用刮刀翻拌均匀
7、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入15g白砂糖快速打,打到有纹路出现时,加入剩下的15g白砂糖,继续打一会后20g白砂糖打至提起打蛋器,蛋白能拉出直直的勾即可
8、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法
9、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,然后加入巧克力豆翻拌几下
10、将面糊倒入模具中,端起模具轻轻震动几下出气泡
11、烤箱预热150°,中下层上下火,烤55分钟,待蛋糕放凉后脱膜
美食小贴示:
1、香蕉尽量选择熟透的
2、蛋白打发至干性发泡
3、烤箱的温度的时间根据自家烤箱临活调整
健康饮食网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用